Suco detox termogênico

Nesses três anos sem postar aconteceram muitas mudanças na minha vida.  Algumas foram ruins, mas serviram para que eu pudesse evoluir; outras foram muito boas e, entre elas, uma que se destacou foi a introdução de alimentos mais saudáveis no meu dia-a-dia. Tenho me esforçado bastante para não comer tantas besteiras e dar mais prioridade aos legumes, frutas e verduras.

Hoje em dia, com o auxílio da internet, ficou mais fácil encontrar receitas fit, light, e saudáveis. Posso garantir que com o tempo nós aprendemos a gostar até dos alimentos que antes “torcíamos o nariz”. Confesso que coentro era um deles e hoje eu adoro.

Uma das receitas que experimentei e achei deliciosa foi esse suco, que eu encontrei no blog da Lucilia. Gosto tanto dele que tenho pedaços de melancia congelados na geladeira para prepará-lo na hora que bate a vontade.

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de melancia em cubos

1/3 xícara (chá) de água de coco

1 pedaço de gengibre

½ limão

3 pedras de gelo

Modo de preparo:

Junte no liquidificador as frutas em cubos e a água de coco.

Acrescente gengibre e gelo.

Bata até triturar completamente.

Coe (prefiro não coar) e sirva em seguida.

Friands de coco e limão com cobertura de maracujá

A única vez que fiz esse tipo de bolinho foi no início do blog, em 2010. Lembro-me que na ocasião eu queria utilizar as claras que estavam guardadas na geladeira e, como não tinha farinha de amêndoas, fui procurar uma receita que pudesse ser feita com os ingredientes disponíveis.

Não que o resultado não tenha agradado, mas senti que deveria experimentar outra receita, desta vez usando a farinha de amêndoas.

Fui parar no blog da Valentina e, quando vi a fotografia de seus friands, tive a certeza de ter encontrado a receita ideal.

Dito e feito: adorei o resultado!

Fiz uma pequena modificação na cobertura de maracujá, mas aqui está a receita original.

friands de coco e limão com cobertura de maracujá

Ingredientes:

Para os friands

185g de manteiga sem sal derretida

225g de açúcar de confeiteiro peneirado

75g de farinha de trigo peneirada

125g de amêndoas moídas bem finas e peneiradas (farinha de amêndoas)

6 claras de ovos médios

Raspas de 2 limões verdes

75g de coco ralado seco

Para a cobertura

Polpa de 2 maracujás

6 colheres de açúcar de confeiteiro

50 ml de água

Modo de preparo:

Para os friands

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte 10 forminhas de muffins ou forminhas próprias para friands.

Em uma tigela, peneire todos os ingredientes secos e reserve.

Em outro recipiente, bata as claras com um garfo até começar a espumar. Acrescente as raspas dos limões e bata levemente para misturar tudo.

Faça um buraco na tigela com os ingredientes secos e acrescente a mistura das claras e a manteiga. Misture tudo delicadamente com um fouet até ficar homogêneo. Deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos duas horas antes de assar.

Encha as forminhas até ¾ da medida total. Leve ao forno por 15-20 minutos. Faça o teste do palito.

Deixe esfriar nas forminhas e desenforme só para servir.

Para a cobertura

Em uma panelinha, leve ao fogo a polpa de maracujá, o açúcar e a água. Deixe ferver até a calda engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar antes de colocar sobre os friands.

Torta de limão

Esta é uma torta que todo mundo conhece, já fez ou provou, mas que não poderia deixar de marcar presença aqui no blog. Se bem que ela é um pouco diferente por ter o seu recheio assado. Estou mais acostumada a fazer aquela mistura comum de leite condensado, creme de leite e suco de limão.

Peguei esta receita (só o recheio) no lindo blog do Richie, A Cozinha Coletiva. Super criativo o rapaz, né gente? E o que dizer daquelas tortas que ele prepara???? Divinas!

Eu bem que tento fazer o meu marido cozinhar, mas ele não curte nadinha.  

Bom, por hoje é só. Semana que vem eu volto trazendo algumas receitinhas para o Natal.

Beijos e um bom final de semana para todos.

Ingredientes:

1 massa para torta pré assada de 23 cm de diâmetro (receita aqui) *

3 ovos

120 ml de suco de limão

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá)  de açúcar refinado

1 colher (chá) de essência ou extrato de baunilha

Raspas de limão para decorar e para aromatizar o recheio

Separe as gemas das claras. Em uma tigela, bata as gemas por aproximadamente 2-3 minutos, até se tornar um creme fofo e claro. Aos poucos, acrescente o leite condensado e bata por mais 3-5 minutos. Raspe as laterais da tigela e acrescente o suco e as raspas do limão (2 colheres de chá). Bata até misturá-los por completo.

Despeje o recheio sobre a torta e leve-a para assar por aproximadamente 10-15 minutos, ou até o recheio esteja firme. Retire do forno e deixe esfriar. Cubra e leve à geladeira por várias horas ou de um dia para o outro.

Prepare o merengue misturando as claras com o açúcar em um recipiente que suporte a temperatura do banho-maria. Leve ao fogo baixo, misturando constantemente com o auxílio de um fouet, por aproximadamente 4 minutos até o açúcar se dissolver completamente. Retire do fogo e transfira a mistura para a tigela da batedeira. Acrescente a essência (ou extrato) e bata até esfriar e formar picos firmes (aproximadamente 10 minutos).

Coloque o merengue em um saco de confeitar e cubra a torta. Leve ao forno alto (aproximadamente 250 °C) para dourar o merengue. Retire e deixe esfriar.

Decore com as raspinhas de limão

* Preparei a massa e pré assei por aproximadamente 20 minutos. Passado esse tempo eu retirei o papel alumínio e deixei assar por mais 4 minutos para a base dourar um pouquinho. Deixei esfriar antes de colocar o recheio. 

A receita do recheio é daqui.

Viagens com sabor: Desastre en la Cocina

Quando criei o blog, há três anos, o intuito era divulgar a minha empresa. E, entre uma postagem e outra, eu preparava uma receita.

Um dia percebi que o blog tinha tomado outro rumo e eu estava adorando cozinhar e experimentar sabores novos. E, além dos sabores, vieram as pessoas novas.

Lembro do primeiro comentário que eu recebi de outra blogueira, da primeira visita internacional do blog, a primeira seguidora e tudo mais.

Entre tantas coisas gostosas que eu ganhei nesses anos, a que mais me enche de alegria é essa possibilidade de conhecer outras pessoas através da blogosfera.

Surgiu então a ideia de trazer essas pessoas queridas, mostrar um pouquinho dos seus blogs e dos lugares em que vivem, a gastronomia local e reproduzir aqui uma receita do blog da minha convidada.

Hoje eu trouxe a Michi, do blog Desastre em la Cocina. 

Vou tentar traduzir as suas palavras e agradeço de antemão ao criador do tradutor do Google, hehe. A minha irmã, minha mãe e o meu irmão também me deram uma força.

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Hola, soy Michi de Desastre en la Cocina. Vivo en Almería, una ciudad costera al sur de España. 

Mi blog es de repostería, sobre todo, y lo empecé simplemente como un lugar donde almacenar mis recetas, para tenerlas más a mano. Se llama así porque siempre me he considerado muy torpe a la hora de cocinar.

Una cosa que influye mucho en mi cocina son las recetas caseras de siempre, me encantan. Me gusta mucho investigar sobre recetas antiguas de mi ciudad.

Oi, eu sou Michi do blog Desastre em la Cocina. Resido em Almería, cidade costeira ao sul da Espanha.

Meu blog é, sobretudo, voltado à confeitaria e eu criei-o para simplesmente ter um lugar para guardar as minhas receitas e tê-las sempre a mão. Ele recebeu esse nome porque eu sempre me considerei muito desajeitada na hora de cozinhar.

Uma coisa que influência muito a minha cozinha são as receitas caseiras, que eu adoro. Gosto muito de pesquisar as receitas antigas de minha cidade. 

En la gastronomía Almeriense no encontrarás grandes lujos, las recetas de siempre aquí son muy humildes. Como plato típico podemos encontrar las migas, que se hacen sobre todo el días de lluvia. Y como postre peculiar encontramos los “papaviejos”, que sobre todo se hacen en cuaresma. 

Na gastronomia Almeriense não encontrarás grandes frescuras, as receitas tradicionais são muito simples. Como prato típico podemos encontrar as "Migas", que são preparadas principalmente em dias de chuva.  E como sobremesa tradicional encontramos “Papaviejos”, preparada principalmente na Quaresma.

Papaviejos

Receta de los “papaviejos”:

Ingredientes: 

4 huevos

2 vasos de harina

1 vaso y medio de leche

1cucharadita de levadura 

azúcar para rebozar.

Elaboración:

Mezclamos los huevos, la leche y la harina con la levadura hasta obtener una masa bastante fluída pero no líquida. Ponemos aceite para freír en una sartén con bastante profundidad, no tiene que estar muy caliente. A cucharadas, llevamos a la sartén pequeños montoncitos de masa que freiremos hasta dorar. Al sacarlos, los pasamos por azúcar.

Receita de papaviejos

Ingredientes:

4 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ½ xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

Açúcar para envolver

óleo para fritar

Misture os ovos, o leite e a farinha até obter uma massa bem fluída mas que não escorra.

Coloque o óleo em uma frigideira de fundo alto tomando cuidado para que o mesmo não fique muito quente.

Pegue pequenas porções da massa com o auxilio de uma colher e frite até ficar dourada.

Retire do óleo e passe os papaviejos no açúcar. 

Migas

Receta de las migas:

Ingredientes: 

1 kilo de sémola para migas

1 litro de agua 

1vasito de aceite 

Acompañamiento.

Elaboración:

Calentamos el aceite, echamos un poco de harina en el aceite y luego el agua. Cuando hierva añadimos el resto de la harina. Damos vueltas con una cuchara de madera hasta que se deshagan las migas y estén cocidas. Si hacen un poquito de costra en la sartén están buenísimas.

Receita de migas

Ingredientes:

1 quilo de sêmola

1 litro de água

1 xícara de óleo
Acompanhamento

Aqueça o óleo, coloque um pouco da sêmola e a água. Quando ferver, adicione o resto da sêmola.

Mexa com uma colher de pau, até que as migas desgrudem da panela e estejam cozidas - quando formar um pouquinho de crosta na panela as migas estarão prontas.

En lo referente al turismo, Almería es uno de los sitios favoritos por los españoles para pasar el verano. 

No que diz respeito ao turismo, Almería é um dos lugares preferidos dos espanhóis para passar o verão. 

Sus playas son impresionantes y la ciudad es pequeñita pero con mucho encanto.

As praias são deslumbrantes e a cidade é pequena, mas muito charmosa.

El paseo marítimo, la alcazaba, la catedral y el cargadero de mineral son unos de sus atractivos.

O passeio marítimo, a Alcazaba (construção Moura), a Catedral e o Cargadero de mineral (estaleiro) são alguns dos atrativos.

Además, Almería cuenta con el único desierto de toda Europa. Es una provincia de contrastes, con sierras y desierto.

Além disso, Almería tem o único deserto de toda a Europa. É uma província de contrastes, com montanhas e desertos.

Fotografias: Michi Carrique  

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Michi, mais uma vez eu te agradeço por ter aceitado o meu convite. Fiquei encantada por Almería e, em algumas fotos, até mesmo por ser uma cidade litorânea, percebi uma certa semelhança com a cidade que vivo, Florianópolis.

Adoraria experimentar as comidas típicas e, principalmente, as comidinhas deliciosas que você prepara.

Quando lhe fiz o convite eu contei que, por muitas vezes, sinto vontade de preparar as comidas que vocês postam. E, sendo assim, escolhi esses bocaditos de limón que você preparou.

O que dizer dessa receita?? Deliciosa!!!! O curd com um sabor bem acentuado e os bocaditos extremamente macios encheram o meu dia de sabor. Quem gosta de doces cítricos deveria experimentar essa receita.

bocaditos de limón (receita do blog Desastre en la Cocina)

Ingredientes:

Para o curd de limão

2 ovos

Raspas de 1 limão

100g de açúcar *

50 ml de suco de limão

50g de manteiga em temperatura ambiente

Prepare o curd de limão na véspera.

Liquidifique todos os ingredientes e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre, até o creme engrossar.

Desligue o fogo, espere esfriar e guarde-o em um pote com tampa.

Para as bolachinhas

3 ovos grandes

½ xícara (chá) de açúcar

2/3 xícara (chá) de farinha de trigo

  

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar.

Bata as claras em neve (deixe ficar bem firme).

Preaqueça o forno a 170 °C.

Misture as claras com as gemas e, aos poucos, acrescente a farinha peneirada. Mexa delicadamente com uma espátula de silicone até a massa ficar homogênea.

Coloque a massa em um saco de confeitar (usei com bico perlê). Sobre o papel manteiga faça pequenos círculos, deixando espaço entre eles.

Polvilhe a massa com açúcar e leve para assar por 8-10 minutos. Não deixe assar até ficar corados.

Retire do forno e espere alguns instantes antes de retirá-los da assadeira.

Montagem:

Com uma colher (chá) pegue pequenas porções do creme, recheie a metade das bolachinhas e cubra-as com a outra metade.

* A Michi utilizou 75g, mas recomendou acrescentar um pouco mais caso os limões estejam bem amargos.

Bolo cítrico com calda de frutas vermelhas

Tenho o costume de sempre digitar as receitas escutando uma música e dessa vez não foi diferente. Acho que, dependendo da trilha sonora, o conteúdo do post flui naturalmente.

Hoje eu gostaria de falar maravilhas desse bolo, já que é a segunda vez que eu faço aqui, mas a música que escuto é tão intensa que apenas recomendo que vocês provem um pedaço desse bolo e escute Evanescence.

…These wounds won't seem to heal

This pain is just too real

There's just too much that time cannot erase...

bolo cítrico com calda de frutas vermelhas

Ingredientes:

Para o bolo

¾ xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida 

¾ xícara (chá) de açúcar + 2 colheres (sopa) de açúcar

3 ovos grandes

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 

2 colheres (sopa) de suco de limão – 40 ml

2 colheres (sopa) de suco de laranja – 40 ml

Raspas de ½ limão

Raspas de ½ laranja

1 pitadinha de sal

Aqueça o forno a 150 ºC. Forre uma assadeira de 20 cm de diâmetro com papel manteiga ou unte uma fôrma de silicone.

Bata com o auxilio de uma batedeira o açúcar com a manteiga até se tornar uma mistura esbranquiçada e cremosa. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Junte as raspas, o sal e a metade da farinha (peneirada) e mexa até incorporar todos os ingredientes.

Acrescente a outra metade da farinha, misture, e adicione o suco. Misture até ficar homogêneo.

Coloque a massa na assadeira e leve para assar por 45-55 minutos, ou até que espetando um palito, esse saia limpo.

Para a calda

400g de frutas vermelhas congeladas

½ xícara de açúcar

Suco de ½ limão

Coloque as frutas congeladas em uma panela pequena e acrescente o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando (dê uma leve macerada nas frutas), até as frutas ficarem macias e formar uma calda ligeiramente espessa. Retire o fogo e deixe esfriar.

Cubra o bolo com a calda.

A receita do bolo é essa e a da calda é essa.

Macarons de limão

Levei para assar nove assadeiras de macarons e saiu do forno: cinco de whoopie pie, duas de cookies de amêndoas, uma de suspiro e a outra parecia um leito de rio que secou e ficou todo rachado...
Nem me estressei, cantei uma música calma, coloquei um sorriso no rosto e comecei novamente... Mentira! Xinguei, achei que o universo conspirava contra, que não sabia mais cozinhar e mais um monte de coisas ruins.
Mas não desisti, até que por obra do destino saiu esses daqui. Lógico que não estão perfeitos mas também não estão tão feios. Também errei a mão no corante pois era para ser um verdinho discreto e acabou saindo esse verdão.
Meu Pai, como é difícil fazer macarons! Um beijo para quem sabe e faz como se fosse a coisa mais fácil do mundo!
Eu não tenho a intenção de aprender para comercializar, eu só gostaria de fazer para o blog e para suprir a carência macaronesca da minha irmã. Mas depois dessa saga acho que desisti.
Nesses dias de tentativa fiz vários testes que o meu marido me disse que eu iria entupi-lo de tanto suspiro, :)
Para rechear eu comecei fazendo um creme que encontrei na internet, mas tenho um problema sério com cheiro de suco de limão esquentando.
Quando eu tinha alguns poucos anos, encafifei que era pré-adolescente e resolvi que seria hora de depilar as pernas. Lógico que a minha mãe não iria concordar! Fuçando em um Suplemento Feminino do Estadão (alguém lembra? quem mora em Sampa deve saber) achei uma receita de cera quente. Fiz. Com fé e coragem eu fiz a tal da receita. E eu consigo lembrar o cheiro do suco de limão esquentando... No começo eu até achei gostoso mas depois tudo o que eu consegui fazer foi uma meleca só. E para a minha mãe não perceber a minha arte eu comi a cera. Comi tudinho.
Hoje, sentindo o cheiro do limão, me lembrei da cena, da cera, do sabor e acabei deixando tudo ir por água abaixo. Não, o creme não é ruim! Era forte, bem azedinho mas infelizmente trouxe a tona a tal cera.
Desisti e acabei fazendo um recheio trufado. Ficou bem melhor!
Para quem quer se aventurar eu indico a leitura do post completo da Pat Scarpin (do lindo, do maravilhoso Technicolor Kitchen) do qual eu peguei a receita.
Também li vários outros blogs que me ajudaram a esclarecer algumas dúvidas, dentre eles estão o Testado, Provado e Aprovado e o I Could Kill For Dessert
Meninas e meninos, fica aqui o meu desejo de um Feliz e açucarado Natal. Que vocês possam celebrar essa data ao lado da família e dos amigos. Beijos!

macarons de limão

Ingredientes:

Para os macarons

50 ml de água

185g de açúcar granulado – usei o refinado

150g de farinha de amêndoas

150g de açúcar de confeiteiro

120g de claras de ovos, em temperatura ambiente

Corante em gel – usei algumas gotas do corante verde hortelã, da marca Mix 

Prepare duas assadeiras bem grandes, forrando-as com silpat ou papel manteiga.  Segui a dica da Patrícia e coloquei os macarons para assar em duas assadeiras juntas, uma dentro da outra.

Coloque no processador o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas. Processe por alguns minutos e depois peneire a mistura. Reserve.

Separe metade das claras - uma parte você usará para fazer o merengue e a outra para misturar com a farinha e o açúcar de confeiteiro.

Coloque a água e 150g do açúcar granulado em uma panelinha e leve ao fogo médio. Quando a calda atingir 87 °C - é imprescindível o uso de um termômetro culinário - comece a bater as claras (60g) até espumarem e adicione o açúcar granulado reservado até formarem picos suaves.

Assim que a calda atingir 110 °C retire-a do fogo e adicione-a lentamente às claras e continue a bater até o merengue esfriar – mais ou menos uns 6 minutos.

Com as claras reservada faça uma pasta com a mistura de açúcar e farinha. Misture até ficar homogênea.  Pingue algumas gotas do corante verde e misture novamente.

Adicione essa pasta aos poucos ao merengue, mexendo delicadamente com uma espátula de silicone, tomando cuidado para não misturar demais e amolecer a massa. Coloque-a em um saco de confeitar com bico perlê grande.

Sobre o silpat (ou o papel manteiga) faça círculos do tamanho desejado (mais ou menos uns 3 cm de diâmetro), deixando espaço entre eles. Bata a assadeira levemente na pia para eliminar as bolhas de ar. Caso as bolhas apareçam na superfície, espete-as com um palito de dente para eliminar o ar. Deixe os macarons descansando por algum tempo (eu deixei por volta de 1 hora) antes de leva-los para assar. Asse por 14 minutos a 160-162°C.

Retire a assadeira do forno e deixe esfriar bem antes de retirar os macarons.

Assim que esfriar recheie metade dos macarons com a ganache de limão e cubra-os com a outra parte.

Para a ganache de limão

284g de chocolate branco

½ xícara de creme de leite

2 colheres (chá) de raspas de limão Siciliano ou Taiti

1/8 colher de (chá) de extrato de limão – se não encontrar aumente a quantidade de raspas.

2 a 3 gotas de corante alimentar verde- opcional, não usei.

Aqueça o creme de leite em uma panelinha ou no microondas. Despeje sobre o chocolate e misture delicadamente.

Acrescente as raspas e deixe descansar por 1 minuto.  Mexa a mistura suavemente e acrescente o extrato e o corante. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando, até a ganache ficar firme – eu levei à geladeira.

Coloque o recheio em um saco de confeiteiro com bico perlê e aplique sobre o macaron.

A receita da ganache é do site Baking 911
Rendimento: 50 unidades

Cheesecake de limão com calda de amora

Com o blog eu descobri que gostava de cheesecake. E mais um monte de outras coisas também.

Quando fiz cheesecake pela primeira vez, eu e o meu marido ficamos discutindo quem iria comer já que eu não gosto de queijo e ele não gostava de cheesecake.  

O fato é que depois da primeira mordida nós discutimos para ver quem ganhava o pedaço maior.

A receita desse cheesecake leva poucos ingredientes e é suficiente para matar a vontade de 4 pessoas.

cheesecake de limão com calda de amora

Ingredientes:

120gr de bolacha Belvita - usei aquela de leite

40gr de manteiga

50gr de açúcar

150gr de cream cheese

1 ovo

40g de creme de leite fresco

Raspas de limão siciliano

Geléia de amora

Triture as bolachas e, com as pontas dos dedos, misture com a manteiga até formar uma farofa. Forre os fundos de duas assadeiras de 12 cm de diâmetro (untadas com um pouquinho de margarina) e leve-as para gelar enquanto prepara o recheio.

Preaqueça o forno a 160ºC.

Coloque em uma tigela o cream cheese e o açúcar e bata com a batedeira até ficar bem fofo. Acrescente o ovo, o creme de leite e as raspas e bata por mais 1 minuto.

Retire a massa da geladeira e despeje o recheio em cima. Leve para assar por 20 ou até que o recheio fique firme e com uma corzinha dourada.

Retire do forno, deixe esfriar e leve para gelar por mais ou menos 3 horas. Desenforme.

Em uma panelinha, aqueça a geléia com um pouquinho de água (por exemplo: 4 colheres de geléia e uma de água) até formar uma calda grossa. Deixe esfriar antes de despejar sobre os cheesecakes. 

Madeleines de chocolate e limão

Duas coisas entraram para o meu Rol de coisas adoráveis. A primeira é a voz linda da Maria Gadú. Gente, me apaixonei por aquela musica Tudo Diferente. E a segunda são as madeleines de chocolate com limão do Pierre Hermé.

Fiz essa receita para a minha maninha e espero que ela tenha gostado tanto quanto eu.

Essas foram as minhas primeiras madeleines e eu fique com um certo receio de que a receita não desse certo porque eu senti uma certa dificuldade de colocar a massa na forminha. Falando nisso, cortei o dedo com ela. Tomem cuidado!

A madeleine parece um bolinho bem fofo e amanteigado. É tão gostosa que se bobearmos comemos tudo sem nem perceber.

madeleines de chocolate e limão

Ingredientes:

70g de farinha de trigo + 10g para untar as fôrmas

20g de cacau em pó

2g de fermento em pó

90g de açúcar

Uma pitada de sal

¼ de limão siciliano orgânico

2 ovos

100g de manteiga em temperatura ambiente + 15g para untar as fôrmas

Para conversão de medidas eu uso esse site.

Prepare a massa na véspera. Peneire a farinha, o cacau e o fermento juntos e reserve. Em outra tigela, coloque o açúcar e o sal. Lave e seque o limão. Rale ¼ do limão sobre a mistura de açúcar e sal e mexa até ficar úmida e granulosa.

Bata bem os ovos com o batedor manual e despeje-os nessa tigela. Mexa até obter uma massa homogênea. Sove a manteiga com uma colher de pau até ficar com consistência pastosa. Incorpore-a  à preparação e bata bem. Em seguida, adicione a mistura de farinha, cacau e fermento. Bata novamente. Quando a massa estiver homogênea, cubra a tigela com filme de PVC e deixe na geladeira até o dia seguinte.

No dia seguinte, preaqueça o forno a 220 ºC.

Unte e polvilhe as fôrmas de madeleines. Vire-as para eliminar o excedente de farinha. Distribua a massa. Leve ao forno e deixe assar por 13 a 15 minutos, mantendo a porta entreaberta, calçada por uma colher de pau.

Retire do forno, desenforme e deixe esfriar em um prato.

Rende 12 madeleines.