Torta de limão

Esta é uma torta que todo mundo conhece, já fez ou provou, mas que não poderia deixar de marcar presença aqui no blog. Se bem que ela é um pouco diferente por ter o seu recheio assado. Estou mais acostumada a fazer aquela mistura comum de leite condensado, creme de leite e suco de limão.

Peguei esta receita (só o recheio) no lindo blog do Richie, A Cozinha Coletiva. Super criativo o rapaz, né gente? E o que dizer daquelas tortas que ele prepara???? Divinas!

Eu bem que tento fazer o meu marido cozinhar, mas ele não curte nadinha.  

Bom, por hoje é só. Semana que vem eu volto trazendo algumas receitinhas para o Natal.

Beijos e um bom final de semana para todos.

Ingredientes:

1 massa para torta pré assada de 23 cm de diâmetro (receita aqui) *

3 ovos

120 ml de suco de limão

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá)  de açúcar refinado

1 colher (chá) de essência ou extrato de baunilha

Raspas de limão para decorar e para aromatizar o recheio

Separe as gemas das claras. Em uma tigela, bata as gemas por aproximadamente 2-3 minutos, até se tornar um creme fofo e claro. Aos poucos, acrescente o leite condensado e bata por mais 3-5 minutos. Raspe as laterais da tigela e acrescente o suco e as raspas do limão (2 colheres de chá). Bata até misturá-los por completo.

Despeje o recheio sobre a torta e leve-a para assar por aproximadamente 10-15 minutos, ou até o recheio esteja firme. Retire do forno e deixe esfriar. Cubra e leve à geladeira por várias horas ou de um dia para o outro.

Prepare o merengue misturando as claras com o açúcar em um recipiente que suporte a temperatura do banho-maria. Leve ao fogo baixo, misturando constantemente com o auxílio de um fouet, por aproximadamente 4 minutos até o açúcar se dissolver completamente. Retire do fogo e transfira a mistura para a tigela da batedeira. Acrescente a essência (ou extrato) e bata até esfriar e formar picos firmes (aproximadamente 10 minutos).

Coloque o merengue em um saco de confeitar e cubra a torta. Leve ao forno alto (aproximadamente 250 °C) para dourar o merengue. Retire e deixe esfriar.

Decore com as raspinhas de limão

* Preparei a massa e pré assei por aproximadamente 20 minutos. Passado esse tempo eu retirei o papel alumínio e deixei assar por mais 4 minutos para a base dourar um pouquinho. Deixei esfriar antes de colocar o recheio. 

A receita do recheio é daqui.