Quiche de cebola caramelizada e provolone

Esta é a segunda vez que preparo quiche de cebola aqui em casa. A primeira vez foi quando um casal de amigos veio nos visitar e acabou não dando tempo de fotografar e postar a receita no blog.

Lembro bem que, quando disse para o meu marido que estava fazendo uma quiche, ele fez cara feia ao saber que era de cebola.  – Como assim? Só de cebola? E vai ficar bom?

Respondi o que sempre falo quando estou fazendo algo pela primeira vez: - Sei lá, mas não custa experimentar, não é mesmo?

Dito e feito. A quiche ficou deliciosa! A massa eu já conhecia, mas o recheio surpreendeu.

Um prato cheio para quem gosta de cebola. 

quiche de cebola caramelizada e provolone

Ingredientes:

1 massa para quiche pré-assada de 20 cm de diâmetro (receita aqui) *

500g de cebola cortada em rodelas finas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite de oliva

3 colheres (chá) de açúcar

2 ovos

1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

100g de queijo provolone ralado na hora

Aqueça, em fogo baixo, a manteiga e o azeite em uma frigideira grande. Acrescente o açúcar e a cebola e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a cebola murchar completamente e dourar.  Reserve.

Em uma vasilha, misture, com o auxílio de um fouet, o creme de leite e os ovos. Acrescente o queijo e misture novamente.

Coloque a cebola sobre a massa da torta e despeje o creme por cima. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos. Espere amornar para retirar a quiche da fôrma ou sirva em seguida sem desenformar.

* Preparei a massa, deixei refrigerar por 20 minutos e pré assei por 10 minutos. Deixei esfriar enquanto preparava o recheio. Você também pode optar por assar a massa em forminhas individuais.