Tudo tem o seu tempo. Frase bem clichê, não?
Pois é bem assim que defino esta receita.
Nunca tive vontade de trabalhar com pasta americana,
acreditava que o meu maior empecilho era a falta de paciência. Pois bem, outro
dia resolvi que iria decorar os cupcakes de frutas cristalizadas com ela e fui comprar
as coisas que precisava.
Trouxe para casa um conjunto de astecas e boleadores,
corantes para tingir, um alisador de massa e também uma massa elástica pronta,
da marca Arcólor. Fiquei na dúvida entre a pasta americana e a massa elástica,
mas depois de ouvir a explicação da proprietária da loja, que me disse que a
massa pode ser aberta com uma espessura menor, resolvi apostar na segunda
opção.
Foi muito tranqüilo trabalhar com ela, o único cuidado que
tive foi usar açúcar de confeiteiro na bancada e no rolo para que ela não
grudasse. Também não tive dificuldade
para tingi-la.
O resultado desse trabalho são os cupcakes que trago para
vocês. Acredito que seja até terapêutico
trabalhar com isso, pois eu me concentrei na modelagem e esvaziei a minha mente
de todos os problemas... Gostei
bastante!
Eu também aproveitei o meu momento de inspiração e fiz os wrappers.
Não preparei um passo a passo por falta de tempo, mas
existem alguns vídeos no youtube que ensinam como fazer a decoração dos
cupcakes. Eu fiz uma lista dos utensílios e ingredientes que precisei para
fazê-los.
Sobre a receita devo confessar que prefiro muito mais essa daqui, pois achei a quantidade de frutas muito grande para pouca massa (tanto
que diminuí pela metade e mesmo assim o bolinho estava carregado delas) e
também por questão de sabor.
Isso é apenas a minha opinião, pois o marido provou e disse
que gostou.
Espero que vocês gostem, afinal eles foram feitos exclusivamente para vocês.
cupcakes Natalinos
Ingredientes:
150g de manteiga sem sal
150g de açúcar mascavo
3 ovos
Raspas da casca de ½ limão
200g de farinha de trigo
1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
1 colher (chá) de canela em pó
10g de fermento em pó
300g de damasco picado – usei damasco seco
100g de ameixa picada – usei ameixa seca mas hidratei.
100g de uva-passa mista picada – não cortei
80g de frutas cristalizadas ou frutas secas
100g de castanha-do-pará picada
Preaqueça o forno a 180 °C.
Peneire a farinha e misture com o cravo, a canela e o
fermento.
Coloque a manteiga e o açúcar mascavo em uma batedeira e
bata até a mistura ficar fofa e clara. Adicione os ovos, um a um, sem parar de
bater.
Junte as raspas da casca do limão.
Acrescente a mistura de farinha de trigo.
Desligue a batedeira e acrescente as frutas e a castanha-do-pará.
Divida a massa em forminhas e leve ao forno por 45 minutos
ou até que, espetando um palito, este saia seco.
Rende 12 cupcakes.
Decoração
Você vai precisar de:
Pasta americana ou massa elástica
Boleador
Asteca
Corante para tingir a pasta ou a massa nas cores vermelha, preto, azul, laranja, cor de pele e rosa (para pintar as bochechinhas e a boca)
Rolo para abrir a massa ou a pasta
Aro para cortar os círculos
Açúcar de confeiteiro
Pincel
Xícara (café) com água
Pra saber como fazer a modelagem eu recomendo que assistam a este vídeo e também este.
Sempre abra a pasta (ou a massa) em uma bancada (bem limpa!!) polvilhada com açúcar de confeiteiro. Polvilhe a massa também antes de passar o rolo.
Para colar as peças já modeladas sobre a massa, use um pincel umedecido com água.
Pingue um pouquinho de corante rosa em um pratinho e, com um pincel umedecido em água, passe levemente as cerdas, retirando o excesso em um papel toalha, e pinte as bochechinhas do boneco de neve e do Papai Noel (antes de colocar o bigode). Cuidado para não ficar muito forte e parecer maquiagem de palhaço. :)
A receita do cupcake é do livro Cupcakes, editora Larousse.
