Tinha um pote de doce de leite na geladeira, um pedaço grande de chocolate no armário e uma vontade descomunal de experimentar o famoso brownie do David Lebovitz.
Eram quase dez horas da noite e quem mora em apartamento sabe que depois desse horário o silêncio predomina. Deixei até de assistir Insensato Coração para ir fazer o tal brownie. Tenho esse defeito horrível de não conseguir esperar até o dia seguinte.
Fiz o brownie, coloquei para assar e fui terminar de assistir o pouco que faltava da D. Norma.
Dona Norma vai, Dona Norma vem, começa a Grande Família e me esqueci completamente do brownie no forno. Resultado: ressecou um pouquinho.
Ai que triste, fiquei com raiva de mim mesma. Mas posso afirmar que mesmo com alguns minutos a mais de forno o negócio é muito, muito e muito bom.
Preciso repetir essa receita o quanto antes, mas dessa vez com o tempo exato de forno.*
brownie de doce de leite
Ingredientes:
8 colheres de manteiga salgada ou sem sal, cortada em pedaços – 115g
1 barra de chocolate amargo ou meio-amargo, picado – 170g
¼ xícara de cacau em pó – 25g
3 ovos grandes
1 xícara de açúcar – 200g
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de farinha de trigo – 140g
1 xícara de doce de leite.
Forre uma assadeira com papel manteiga, deixando sobras do papel nos quatro lados. Se não for possível, coloque outra folha de papel manteiga por cima, formando uma cruz.
Derreta em banho-maria (ou no micro) a manteiga e adicione os pedaços de chocolate, mexendo constantemente até que todo o chocolate derreta.
Retire do fogo e adicione o cacau em pó, mexa até misturá-lo completamente. Adicione os ovos, um a um e junte o açúcar, a baunilha e a farinha. Misture.
Coloque metade da massa na assadeira e com uma colher jogue porções do doce de leite por cima (cerca de um terço do doce de leite). Passe a ponta de uma faca para mesclar os dois.
Coloque o restante da massa e o restante do doce de leite da mesma forma. Mescle novamente com o auxílio da faca.
Leve para assar por 35-45 minutos. O brownie estará pronto quando formar uma casquinha por cima e o centro se firmar um pouco. Não é para deixar assar demais (como eu fiz), a massa tem que ficar úmida.
* Repeti a receita no dia 13/03/2014 e assei o brownie por 40 minutos.
Desta vez diminuí a quantidade de farinha para 95g e gostei bastante do resultado.