mybest Brasil e um bolinho amanteigado de limão

 

Qual sua farinha para bolo favorita? Esse é o mais novo artigo do site de recomendações mybest Brasil que eu tive o prazer, juntamente com mais 10 cozinheiros, de escrever. 

Pelas fotos vocês já devem ter descoberto a minha marca preferida, mas no site vocês podem conferir as outras indicações.

Já contei da mybest Brasil no post anterior, então vocês já sabem que no site podem encontrar milhares de indicações dos mais diversos produtos.

E como estamos falando de farinha para bolo, não poderia faltar uma receita com esse ingrediente, não é mesmo? 

Ingredientes:

100g de manteiga em temperatura ambiente - ½ xícara (chá)

180g de açúcar - 1 xícara (chá)

240g de farinha de trigo - 2 xícaras (chá)

170g de iogurte integral - 1 pote

20 ml de suco de limão

¼ de colher (chá) de extrato de baunilha

2 colheres (sopa) de fermento em pó

2 ovos inteiros

1 gema

raspas de 2 limões

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte e enfarinhe uma forma de 21 cm de diâmetro com furo central.

Peneire todos os ingredientes secos em uma vasilha. Misture o suco de limão com o iogurte. Reserve.

Na batedeira bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Sem parar de bater, junte os ovos um a um, e, em seguida, a gema.

Alterne os ingredientes secos com o iogurte e misture utilizando um fouet ou uma espátula. Por fim, acrescente o extrato de baunilha e as raspas de limão. 

Leve para assar por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Deixe esfriar antes de desenformar.

Ps: Eu servi o meu bolo com uma cobertura de leite condensado e limão. Para prepará-la utilizei  395g de leite condensado e suco de 2 limões. Misturei tudo até obter uma cobertura bem densa.

A quantidade de suco é variável, pois depende da consistência que quiser dar para a cobertura. Quanto mais suco, mais líquida fica.

Bolo cítrico com calda de frutas vermelhas

Tenho o costume de sempre digitar as receitas escutando uma música e dessa vez não foi diferente. Acho que, dependendo da trilha sonora, o conteúdo do post flui naturalmente.

Hoje eu gostaria de falar maravilhas desse bolo, já que é a segunda vez que eu faço aqui, mas a música que escuto é tão intensa que apenas recomendo que vocês provem um pedaço desse bolo e escute Evanescence.

…These wounds won't seem to heal

This pain is just too real

There's just too much that time cannot erase...

bolo cítrico com calda de frutas vermelhas

Ingredientes:

Para o bolo

¾ xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida 

¾ xícara (chá) de açúcar + 2 colheres (sopa) de açúcar

3 ovos grandes

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 

2 colheres (sopa) de suco de limão – 40 ml

2 colheres (sopa) de suco de laranja – 40 ml

Raspas de ½ limão

Raspas de ½ laranja

1 pitadinha de sal

Aqueça o forno a 150 ºC. Forre uma assadeira de 20 cm de diâmetro com papel manteiga ou unte uma fôrma de silicone.

Bata com o auxilio de uma batedeira o açúcar com a manteiga até se tornar uma mistura esbranquiçada e cremosa. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Junte as raspas, o sal e a metade da farinha (peneirada) e mexa até incorporar todos os ingredientes.

Acrescente a outra metade da farinha, misture, e adicione o suco. Misture até ficar homogêneo.

Coloque a massa na assadeira e leve para assar por 45-55 minutos, ou até que espetando um palito, esse saia limpo.

Para a calda

400g de frutas vermelhas congeladas

½ xícara de açúcar

Suco de ½ limão

Coloque as frutas congeladas em uma panela pequena e acrescente o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando (dê uma leve macerada nas frutas), até as frutas ficarem macias e formar uma calda ligeiramente espessa. Retire o fogo e deixe esfriar.

Cubra o bolo com a calda.

A receita do bolo é essa e a da calda é essa.

Bolo de limão com cobertura cítrica

Quinta-feira fui para cozinha certa de que iria fazer a receita de hoje para o blog. Tinha escolhido um bolinho com glacê de limão, do livro A Grande Cozinha e já tinha até comprado a cidra cristalizada que a receita pedia.
Ai gente, quanta decepção! Tô indignada com tamanha falta de consideração.
Primeiro eu notei que não havia entre os ingredientes o açúcar para a massa e depois, mesmo fazendo a receita inteira, o resultado foi uma massa tão, tão... Sei lá, acho que parecia pão. Era tão pouca a massa que a assadeira que eles disseram para usar (a de bolo inglês) ficou imensa.
Resolvi procurar na internet se algum (a) blogueiro (a) já tinha feito essa receita e não encontrei, mas em um blog vi isso.
Pelo menos esse incidente me fez ir atrás de outra receita e acabei parando aqui. Para esse bolo eu só tenho elogios e posso afirmar com toda a certeza que foi o bolo de limão (não usei laranja como a receita original) mais gostoso que eu já comi. Apenas diminui a quantidade de açúcar e manteiga.
Para acompanhar uma xícara de café bem quentinha eu prefiro o bolo sem a calda cítrica.

bolo de limão com calda cítrica

Ingredientes:
¾ xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida – 150gr
¾ xícara (chá) de açúcar + 2 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos grandes
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento – 180gr
4 colheres (sopa) de suco de limão – 80 ml
Raspas de 1 limão
1 pitadinha de sal

Aqueça o forno a 150ºC. Forre uma assadeira de 20 cm de diâmetro com papel manteiga.
Bata com o auxilio de uma batedeira o açúcar com a manteiga até se tornar uma mistura esbranquiçada e cremosa. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Junte as raspas, o sal e a metade da farinha (peneirada) e mexa até incorporar todos os ingredientes.
Acrescente a outra metade da farinha, misture, e adicione o suco. Misture até ficar homogêneo.
Coloque a massa na assadeira e leve para assar por 45-55 minutos, ou até que espetando um palito, esse saia limpo.

Para o glacê:
150gr de açúcar de confeiteiro
30 ml de suco de limão (ou se preferir faça com a receita original e use 15 ml de suco de limão e 15 ml de suco de laranja)

Misture o açúcar e o suco em uma tigelinha até ficar homogêneo. Quando o bolo estiver frio coloque o glacê por cima. Decorei com tirinhas de cidra cristalizada.