Salada com mix de folhas, figo e presunto de Parma

Procurando uma salada bacana para fazer no Natal eu encontrei essa e achei super interessante.

Fiz uma pequena modificação no molho para temperar e resolvi fotografar o resultado e postar aqui no blog.

Eu sei que é meio esquisito falar de uma receita que fiz no Natal nesta época, mas essa salada é tão boa que não tem data específica para saboreá-la.

Salada com mix de folhas, figo e presunto de Parma

Ingredientes:

Mix de folhas verdes com alface roxa, crespa e americana, rúcula, agrião e radicchio

1 figo cortado em lâminas

2 fatias de presunto de Parma

5 nozes picadas grosseiramente

Aceto balsâmico a gosto

Azeite de oliva extravirgem a gosto

Sal a gosto

Misture o aceto balsâmico com o azeite e o sal.

Tempere o mix de folhas com o molho e misture bem. Adicione o restante dos ingredientes e sirva.

Rende 1 porção.

Salada grega

Acredito que doceira na Páscoa trabalha mais que papai Noel no Natal :)

Por esse motivo o blog está meio parado mas, isso não significa que eu  me esqueci de vocês.

Resolvi dar uma vasculhada nos meus arquivos e achei essa saladinha que nunca postei. A foto foi feita quando ainda morávamos em Chapecó, então faz bastante tempo!  Mas eu ainda me lembro que gostei bastante dela.

salada grega

Ingredientes:

2 cebolas roxas grandes

1 pepino japonês

3 tomates

50g de azeitonas pretas grandes e inteiras

200g de ricota fresca ou outro queijo leve – usei queijo minas fresco

Sal a gosto

Azeite e vinagre a gosto

1 colher (sopa) de orégano fresco – usei o desidratado em menor quantidade

Corte as cebolas e o pepino em rodelas e o tomate em quatro. Com as mãos, esfarele o queijo em pedaços grandes.

Em uma saladeira, misture a cebola, o pepino, o tomate, a azeitona e o queijo. Tempere com o sal, o azeite, o vinagre e o orégano. Caso queira dar um toque especial ao tempero, misture 1 colher (sopa) de iogurte natural.

Rende 4 porções.

Receita da Revista AnaMaria Receitas.

Salada com morangos

Tenho comprado morangos toda semana e aproveitei para fazer uma salada com eles.  Depois de tantas receitas doces e calóricas, nada como uma saladinha para amenizar os estragos, não é mesmo?
A receita é do livro A Grande Cozinha, da Abril Coleções.

salada com morangos

Ingredientes (para 4 pessoas):

250g de alface-lisa

2 pepinos

150g de morangos frescos

1 copo de iogurte desnatado

1 limão

Sal

Pimenta do reino – não usei.

Lave e escorra cuidadosamente a alface, rasgue-a com as mãos e coloque numa saladeira. Lave os pepinos, corte as pontas e, antes de fatiá-los fininho, descasque parcialmente no sentido do comprimento, deixando algumas tiras de casca. Junte à alface.

Enxágüe rapidamente os morangos em água corrente, escorra-os e elimine os cabos. Corte-os em gomos finos e acrescente-os à alface com os pepinos.

Leve as folhas de hortelã, seque com papel toalha e corte-as em tiras finas com a tesoura. Numa tigela, emulsione o iogurte, o suco de limão, a hortelã, um pouco de sal e bastante pimenta, moída na hora. Tempere a salada com esse molho somente no momento de servir, misturando delicadamente.