mybest Brasil e pesto de brócolis

 

Este mês recebi um convite da mybest Brasil para escrever uma resenha de um azeite de oliva.

A mybest é um site de recomendação de produtos de todo tipo, então, caso você esteja em dúvida sobre algum produto, dê uma olhadinha no site ou nas redes sociais.

Achei que não seria justo vir aqui só para dividir essa novidade (o primeiro convite a gente nunca esquece, mas mesmo assim tem que deixar registrado!) e não postar nenhuma receita preparada com o azeite em questão.

Escolhi algo rápido e prático, mas que não deixa de ser bem saboroso. Como contei anteriormente, estou priorizando receitas que não contenham nenhum ingrediente de origem animal, mas se você consome queijo pode acrescentar ao pesto. Eu posso afirmar que não faz falta nenhuma

O pesto de brócolis é menos gorduroso que o tradicional e o seu sabor é bem mais suave. Também contém fibras, vitaminas e minerais ♥

Ingredientes:

1 bouquet de brócolis cortado em floretes - 200g

80 ml de azeite de oliva extravirgem

1 dente de alho pequeno

1 colher (sopa) de suco de limão

5 azeitonas verdes grandes picadas

manjericão a gosto - usei o galhinho da foto

sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe os floretes de  brócolis em água fervente até começarem a ficar macios.

Escorra a água e deixe amornar. 

Em um processador, coloque todos os ingredientes e bata rapidamente até obter uma pasta. 

Receita quase nada modificada do livro Molhos com Azeite de Oliva Espanhol

Servi o pesto acompanhado de uma massa simples. Rende 3 porções.

Queijadinha

Quando comecei esse blog, eu prometi que faria uma queijadinha para o meu marido, pois eu havia feito erroneamente um bom-bocado.
Como promessa é divida, aqui está a receita da queijadinha. Espero que vocês gostem tanto quanto ele.

queijadinha

Ingredientes:
3 ovos – 150g
5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol – 50gr
20 colheres (sopa) de açúcar – 240gr
½ xícara (chá) de leite – 120 ml
½ xícara (chá) de farinha de trigo – 60gr
1 xícara (chá) de queijo-de-minas curado ralado – 110gr
200gr de coco ralado (usei de pacotinho)

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Passe as gemas por uma peneira, aparando-as em uma tigela da batedeira. Junte as claras, o azeite de oliva, o açúcar e o leite. Bata por 4 minutos. Misture, aos poucos, a farinha de trigo. Por fim, adicione o queijo e o coco e mexa até ficar homogêneo.
Arrume 20 forminhas de papel descartáveis *, dentro de fôrmas de empadas (com capacidade para 100 ml cada uma), distribua a massa e leve ao forno por 20 minutos ou até que enfiando um palito nas queijadinhas ele saia limpo. Retire do forno e sirva quente ou fria.

* Consegui fazer 15 queijadinhas.
Receita do livro 365 receitas fáceis com Azeite de Oliva Espanhol.

Bolo brasileirinho

Estamos quase no final do ano. Esses dias eu passei pelo Iguatemi e vi as luzes de Natal, logo logo a cidade estará toda enfeitada.
Já li que os anos passam rápido mas os dias são demorados... Tive essa sensação durante esse ano. Muitas coisas aconteceram e esse ano em particular tive que aprender na marra o que é ser paciente. Logo eu que sou tão ansiosa.
Estou escolhendo algumas receitinhas para o Natal e o Ano Novo mas enquanto isso eu posto uma receita de um bolinho que, na minha opinião, ficou muito gostoso.
A receita é do livro Doces Brasileiros e Azeite de Oliva Espanhol.

bolo brasileirinho

Ingredientes:
½ xícara (chá) de açúcar – 90gr
5 bananas nanicas médias, em fatias – 540gr *
½ xícara (chá) de uvas passas sem sementes – 80gr
1 colher (sopa) de canela em pó – 6,5gr
3 ovos – 150gr
1 xícara (chá) de Azeite de Oliva Espanhol – 200gr **
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo – 210gr
1 xícara (chá) de leite desnatado – 240gr
1 colher (sopa) de fermento em pó – 10gr
½ copo de melado – 140ml

Forre o fundo de uma assadeira com o açúcar, arrume as bananas, salpique as uvas passas e polvilhe a canela em pó. Reserve
Coloque no liquidificador as gemas e o Azeite e bata por 5 minutos ou até formar um creme liso.
Despeje-o numa tigela e junte a farinha de trigo e o leite. Bata (na batedeira) por mais 5 minutos. Adicione o melado e bata mais um pouco. Por fim, incorpore as claras em neve e o fermento e misture delicadamente. Transfira a massa para a assadeira com a banana.
Leve o bolo para assar em forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que enfiando um palito, esse saia limpo.

* fiz dos dois modos, cortada em fatias e em rodelas. Achei o bolo mais gostoso com as bananas cortadas em rodelas.
** se preferir substitua por manteiga

Mini sonho com Nutella

A receita original pede para colocar geleia de pitanga no lugar da nutella, mas, sinceramente, achei melhor colocar um creme de avelãs com cacau. Nada contra a geleia, até porque nunca experimentei, mas eu acredito que com Nutella tudo fica mais gostoso.

É uma receita bem fácil de fazer, o mais difícil é não comer todo o potinho de Nutella antes dos mini sonhos ficarem prontos.

Ingredientes:

½ xícara de chá de leite aquecido – 120 ml

1 colher (sopa) de raspas de casca de limão – 4g

1 tablete de fermento biológico – 15g

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada – 240g

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de açúcar – 12g

1 gema – 15g

2 xícaras (chá) de azeite de oliva espanhol – 400g

4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro – 40g

1 pote de Nutella

Misture em uma tigela o leite com as raspas de limão e o fermento. Junte, aos poucos, a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Cubra a tigela e deixe descansar em local aquecido por 45 minutos.

Em seguida, sove a massa em uma superfície enfarinhada até soltar bolhas. Faça uma cavidade e acrescente a gema e 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Sove por mais 5 minutos. Deixe descansar por mais 45 minutos. Passado o tempo, sove a massa por mais 2 minutos, modele 26 bolinhas (3 cm de diâmetro) e aperte-as (fazendo uma leve cavidade) na parte superior para colocar o recheio. Frite-as, aos poucos com o azeite restante aquecido. Retire do fogo e espalhe sobre a toalha de papel. Polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Arrume os sonhos nos pratos e distribua a Nutella na cavidade.

Receita do livro 250 mil menus com Azeite de Oliva Espanhol.

Suflê de queijo e goiabada

Sabe aquele dia em que você acha que vai comer uma coisa muito gostosa e quando ela sai do forno quentinha e cheirosa você tem uma decepção na primeira mordida? Pois isso aconteceu comigo esta semana. Fiz um rocambole salgado, que só pela foto na revista já dava água na boca, mas... Bom, pra terminar a massa não levava sal (coloquei por conta porque achei bem esquisito) e o recheio ficou tão ácido por causa da colher monstruosa de vinagre que a receita pedia. :(
Para dar uma animada peguei o meu livro e escolhi uma receita que leva dois ingredientes, cuja combinação eu amo: queijo e goiabada.

suflê de queijo e goiabada

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 30gr *
4 colheres (sopa) de farinha de trigo -30gr
1 xícara (chá) de leite -240 ml
3 ovos -150gr
1 xícara (chá) de queijo-de-minas fresco em cubos pequenos -160gr
1 xícara (chá) de goiabada em cubos pequenos -250gr
2 colheres (sopa) de farinha de rosca -20gr **

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e doure-a. Aos poucos adicione o leite e cozinhe até obter um creme homogêneo. Retire do fogo e, ao amornar, misture as gemas. Cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar. Retire do fogo.
Misture as claras em neve, o queijo e a goiabada. Distribua em 4 assadeiras para suflê (com capacidade para 250 ml cada uma) untadas com o azeite de oliva restante e polvilhadas com a farinha de rosca.
Leve ao forno por 35 minutos ou até o suflê dourar. Retire do forno e sirva imediatamente.

* Se preferir use manteiga ou margarina no lugar do azeite, apenas tome cuidado para não colocar demais.

** untei a fôrma com manteiga e açúcar.

Como eu fiz a receita original, não sei qual a quantidade correta para a substituição. Eu esperei o creme esfriar para misturar as claras.

Fonte: Livro 365 receitas fáceis com Azeite de Oliva Espanhol.