mybest Brasil e pesto de brócolis

 

Este mês recebi um convite da mybest Brasil para escrever uma resenha de um azeite de oliva.

A mybest é um site de recomendação de produtos de todo tipo, então, caso você esteja em dúvida sobre algum produto, dê uma olhadinha no site ou nas redes sociais.

Achei que não seria justo vir aqui só para dividir essa novidade (o primeiro convite a gente nunca esquece, mas mesmo assim tem que deixar registrado!) e não postar nenhuma receita preparada com o azeite em questão.

Escolhi algo rápido e prático, mas que não deixa de ser bem saboroso. Como contei anteriormente, estou priorizando receitas que não contenham nenhum ingrediente de origem animal, mas se você consome queijo pode acrescentar ao pesto. Eu posso afirmar que não faz falta nenhuma

O pesto de brócolis é menos gorduroso que o tradicional e o seu sabor é bem mais suave. Também contém fibras, vitaminas e minerais ♥

Ingredientes:

1 bouquet de brócolis cortado em floretes - 200g

80 ml de azeite de oliva extravirgem

1 dente de alho pequeno

1 colher (sopa) de suco de limão

5 azeitonas verdes grandes picadas

manjericão a gosto - usei o galhinho da foto

sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe os floretes de  brócolis em água fervente até começarem a ficar macios.

Escorra a água e deixe amornar. 

Em um processador, coloque todos os ingredientes e bata rapidamente até obter uma pasta. 

Receita quase nada modificada do livro Molhos com Azeite de Oliva Espanhol

Servi o pesto acompanhado de uma massa simples. Rende 3 porções.

Pesto de manjericão com agrião

Estou procurando receitas que não tenham tantos ingredientes de origem animal.

Para isso tenho testado algumas receitas e nem sempre o resultado é satisfatório. Esse nhoque da foto, por exemplo, foi uma decepção total. Ficou horrível, virou uma verdadeira papa de batata doce com gosto de farinha de arroz.

Eu já preparei nhoque, mas foi feito com ovo e, desta vez, queria algo vegano.

Já o pesto me surpreendeu, pois até então só conhecia o sabor do que é preparado apenas com manjericão.

A receita é uma adaptação do pesto de rama de cenoura da Bela Gil. Dá para preparar e congelar sem problemas. 

A Bela usou sementes de abóbora no pesto e eu achei super interessante, pois o custo é bem menor que usar nozes. Experimente misturar um pouco de cada. Fica bem gostoso!

Ingredientes:

50g de agrião Cheiro Verde Orgânicos (metade da embalagem)

1 embalagem de manjericão Cheiro Verde Orgânicos 

½ xícara (chá) de semente de abóbora ou nozes

½ xícara (chá) de azeite de oliva

1 dente de alho amassado

sal a gosto

Modo de preparo:

Corte com as mãos as folhas do agrião. Coloque o manjericão e o agrião em um processador e pulse rapidamente apenas para triturar um pouco as folhas. Acrescente os demais ingredientes e volte a bater até obter uma mistura não muito homogênea - deixe ficar alguns pedacinhos dos ingredientes.