Provavelmente vocês já devem conhecer essa receita de pão de mandioquinha da Bela Gil. Inclusive a empresa Mãe Terra comercializa ele em caixinha, para preparar em casa, acrescentando apenas alguns ingredientes. É semelhante ao pão de queijo.
Eu costumo acrescentar 2 colheres (sopa) de levedura nutricional para ficar com um saborzinho de queijo.
É super simples de preparar e também dá para congelar e assar na hora de consumir.
Ingredientes:
200g de polvilho azedo
300g de polvilho doce
100 ml de azeite de oliva - a receita original pede 150 ml
500g de mandioquinha cozida e espremida
1 colher (chá) de sal
½ colher (sopa) de folhinhas de orégano fresco
½ colher (sopa) de folhinhas alecrim fresco
1 pedacinho de cúrcuma*
⅓ xícara de água
2 colheres (sopa) de levedura nutricional sabor queijo
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 ºC.
Liquidifique a cúrcuma com a água.
Em uma vasilha, coloque os dois tipos de polvilho, o orégano, o alecrim, o sal, a levedura e a mandioquinha. Aos poucos, enquanto mistura, vá acrescentando a água. A massa deve ficar homogênea e não grudar nas mãos.
Faça bolinhas do tamanho desejado e leve para assar por aproximadamente 20-25 minutos.**
*Pode substituir por 1 colher (chá) de cúrcuma em pó. Não precisa liquidificar, basta acrescentar aos ingredientes secos.
** Na receita original, depois de 20 minutos assando, recomenda-se aumentar a temperatura do forno (205 ºC) para dourar os pãezinhos. Forno elétrico com aquecimento superior não precisa aumentar a temperatura, basta ligar a função dourador quando passar os 20 minutos.
O rendimento varia conforme o tamanho da bolinha que fizer.
Receita daqui.
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