Quiche de brie e damasco

Quem acompanha o blog sabe que eu não sou muito fã de queijo e então é muito difícil aparecer por aqui receitas salgadas com esse ingrediente.

Tempos atrás eu preparei um risoto e usei o pedaço de brie que estava guardado. Só que o meu filhote mais novo precisou de algumas embalagens com formas geométricas e o meu marido comprou outro brie por causa da forma triangular. Dessa vez foi da marca Polengui e até então eu desconhecia o produto (não a marca!).

É diferente de todos os brie que eu já experimentei, pois é muito suave. Esse eu aprovei =)

Bom, aí surgiu a dúvida do que fazer com ele. Outro risoto? Eu não queria mais risoto, apesar de ter cogitado fazer dessa vez com peras.

Fui procurar na internet e foi só ver essa receita que eu me decidi.

As minhas únicas modificações foram suar um pouco a cebola na manteiga e diminuir a quantidade de ingredientes pois só eu e o marido iríamos comer.

Vou confessar que antes de provar eu fiquei pensando se iria ou não gostar do sabor. E para a minha alegria a quiche é deliciosa.

Foram muitos hummm, que delícia!

quiche de brie e damasco

Ingredientes:

Para a massa

140g de manteiga - usei manteiga com sal

1 ovo

220g de farinha de trigo

2g de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e, com as mãos, misture-os até se tornar uma massa homogênea.

Forre uma fôrma grande para quiche com a massa, cubra-a com filme plástico e mantenha-a na geladeira enquanto prepara o recheio.

Para o recheio

500 ml de creme de leite fresco

5 ovos

5g de sal

I pitada de noz moscada

½ cebola pequena cortada em pedacinhos

1 colher (sopa) de manteiga

115g de brie picado grosseiramente

Damascos secos picados – usei aproximadamente 180g

Preaqueça o forno a 150°C.

Sue a cebola na manteiga e reserve.

Bata na batedeira ou no liquidificador o creme de leite com os ovos (bata bem para que não fique com cheiro de ovo), a noz moscada e o sal.

Retire a massa da geladeira e distribua a cebola, o brie e o damasco por cima. Adicione a mistura de creme de leite com cuidado e leve a quiche para assar por aproximadamente 45 minutos.

A receita do recheio é do blog Virtual Flavors. A receita da massa é do livro Gula gula comida bossa nova, editora Senac RJ.