Cookies de chocolate e laranja

Preparei esses cookies num piscar de olhos e na mesma velocidade eles foram devorados.

Gosto de fazer cookies porque são extremamente fáceis de prepará-los e também porque acho delicado presentear alguém com uma porção desses biscoitinhos saborosos.

A receita rendeu bem pouco e o meu filhote mais novo comeu quase tudo. Digo quase porque um caiu no chão e ele disse com cara mais sapeca do mundo: O cookie que sobrou eu guardei para o pai. :)

Ingredientes:

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

40g de açúcar

Raspas de ½ laranja

1 colher (café) de fermento em pó peneirado

125g de farinha de trigo peneirada

100g de chocolate ao leite ou meio amargo

Preaqueça o forno a 190°C. Unte uma assadeira com manteiga.

Em uma tigela, trabalhe a manteiga em temperatura ambiente com a espátula até obter consistência de pomada. Junte aos poucos o açúcar e as raspas de laranja, batendo até obter uma mistura clara. Acrescente então a farinha e o fermento peneirados. Com a ajuda de duas colheres de café, molde bolinhas de massa do tamanho de uma noz. Disponha-as na assadeira e achate-as com um garfo molhado.*

Asse por 7 a 8 minutos, até que os cookies fiquem bem dourados, depois deixe esfriar sobre uma grade de metal.

Pique o chocolate e derreta-o lentamente em banho-maria. Retire do fogo, mergulhe nele cada cookie até a metade e em seguida coloque-os sobre papel manteiga.** Leve para gelar por 15 minutos para que o chocolate endureça.

Receita do livro Petit Larousse do Chocolate, editora Larousse.

Rendimento 20 unidades. Os meus ficaram um pouquinho maior e, por esse motivo, só rendeu 16 unidades.

*Enrolei e achatei as bolinhas com as mãos, sem o auxílio das colheres e do garfo.

** Se você utilizar chocolate nobre será necessário fazer a temperagem do mesmo. Caso o chocolate seja fracionado ou hidrogenado, a temperagem é desnecessária.