Salmão grelhado e batatas sautée
Antes de me mudar preparei algumas receitas para ter o que
postar enquanto estivesse organizando a casa. Essa é uma delas e esse salmão
foi comprado lá no Mercado Público de Florianópolis.
A receita das batatas sautée foi baseada na receita do
Gordon Ramsay. Meu marido adora assistir HELL'S KITCHEN e vocês? Se ele
gritasse comigo daquele jeito eu sairia correndo e chorando.
Bom, sobre as batatas devo confessar que são deliciosas. Até
me atrevo a dizer que foram as melhores batatas que já comi. E o salmão também
ficou delicioso!
Espero que todos vocês tenham tido um feriado muito
abençoado.
salmão grelhado e batatas sautée
Ingredientes:
Batata sautée – a inspiração está aqui
6 batatas pequenas lavadas
2 dentes de alho inteiros – a receita original pede para
esmagá-los
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 ramos de alecrim picados.
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Em uma panela coloque a água para ferver. Assim que levantar
fervura adicione um pouco de sal e as batatas cortadas ao meio.
Cozinhe por 5 minutos ou até que fiquem cozidas mas sem
ficarem moles.
Escorra as batatas e deixe-as descansar até que percam a
umidade.
Em uma frigideira antiaderente coloque o azeite e deixe-o
aquecer. Coloque as batatas com o lado cortado virado para baixo. Tempere com
sal e adicione os dentes de alho. De vez
em quando mexa a panela cuidadosamente, dando leves sacudidas. Quando estiverem douradas, vire-as para
dourar a outra parte.
Adicione a manteiga e o alecrim e desligue o fogo. Dê mais algumas sacudidas na panela e
desligue o fogo. Sirva-as.
Salmão grelhado com gostinho de gengibre – receita levemente
modificada daqui
2 filés de salmão
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
4 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de mostarda
Suco de ½ limão – usei um limão pequeno
Sal a gosto – mesmo usando o molho de soja o filé precisou
de um pouquinho de sal
Faça um molho misturando todos os ingredientes, exceto o
salmão e o sal.
Coloque o salmão em um refratário e despeje o molho por
cima. Deixe marinar por mais ou menos 15 minutos.
Retire o s filés e grelhe-os dos dois lados, regando com o
molho, até ficarem douradinhos (a pele de um dos lados irá ficar bem crocante).
Acerte o sal, desligue o grill ou o fogo e sirva os filés acompanhados das batatas.
