Confesso que cada vez mais tenho dificuldade em continuar
escrevendo os textos que antecedem a receita. Acho que é a idade, pois tenho
notado que ando meio sem paciência para algumas coisas. Na realidade, estou me
tornando uma pessoa muito prática e isso me deixa um pouco confusa.
Escrevi e apaguei diversas vezes o texto. Tinha vontade de
contar sobre a minha fascinação pelas revistas da Donna Hay, ou talvez contar
sobre a minha primeira compra em sua loja há 5 anos atrás e que até hoje guardo
as caixas, o papel de seda que embalava as louças e as lindas sacolas marrons
com o nome dela escrito em azul. Coisinhas bobas, sabe?
Enfim, como escrevi no parágrafo de cima, as publicações da
Donna Hay são apaixonantes, não pela receita em si (já que preciso do Google
tradutor para entender), mas pelas maravilhosas fotografias. Dignas de um belíssimo
livro!
Esta é uma receita da edição Fresh + Light , nº 8 de 2017.
Os cookies são veganos, sem glúten e muito saudáveis.
Ingredientes:
½ copo de banana amassada – 225g
2 colheres (sopa) de manteiga de amêndoas
½ copo de coco ralado – 40g
4 tâmaras frescas sem caroço e picadas – 60g
¼ de copo de linhaça dourada – 45g
1 colher (sopa) de chia branca – usei a preta
½ copo de amêndoas picadas – 80g
1/3 de copo de aveia em flocos – 40g
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 °C. Forre uma
assadeira com um tapete de silicone.
Em uma vasilha misture bem a banana, a manteiga de amêndoas,
o coco, as tâmaras, a linhaça, a chia, as amêndoas, a aveia e o extrato de
baunilha.
Enrole porções equivalentes a 2 colheres (sopa) da massa e
coloque-as na assadeira, deixando um espaço entre elas. Dê uma leve achatada
nos cookies.
Asse os cookies por 12-15 minutos, ou até ficarem levemente
dourados. Transfira os cookies assados para uma grade e deixe esfriar.
Rendimento: 14 cookies.
A medida de 1 copo equivale a 250 ml.
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