Sopa de abóbora e batata-doce da Nigella

Semana passada foi uma correria danada e eu não consegui fazer o post de quinta-feira. Até tinha a receita pronta mas não fiz o texto.

Trabalhei normalmente de segunda a quarta e na quinta em diante fiz a maior encomenda que eu já atendi. Foi um mar de brigadeiros gourmet para o evento Volkswagen Driving Experience no P12, em Floripa.

Domingo eu sonhei que a produtora me ligou e disse que estava faltando 100 caixas e eu tinha que entregar em 30 minutos... Nossa, me deu um desespero!

Bom, mudando de assunto, o friozinho chegou e com ele veio a vontade de tomar uma sopinha. Já contei para vocês que ninguém aqui em casa gosta de sopa e por esse motivo eu raramente faço esse tipo de comida.

Essa receita é da musa Nigella, que esteve recentemente visitando o nosso país e bem que poderia ter dado um pulinho aqui em Floripa.

A primeira vez que fiz a receita eu adorei pois é muito rápida, leva poucos ingredientes e tem um sabor bem gostoso de especiarias. O rendimento também é perfeito pois serve apenas duas porções. 

sopa de abóbora e batata-doce da Nigella

Ingredientes:

350g de abóbora (pescoçuda) e batata-doce em cubinhos

750 ml de caldo de frango ou legumes – usei o de legumes

¼ colher (chá) de canela em pó

¼ colher (chá) de noz moscada

Pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (chá) de creme de leite

Leve ao fogo uma panela com os legumes, o caldo, a canela e a noz moscada.

Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Junte pimenta-do-reino a gosto.

Bata a sopa no liquidificador.

Divida a sopa entre duas tigelas de servir e decore cada uma com 2 colheres (chá) de creme de leite.

Rendimento: 2 porções.

Receita do livro Nigella Express, de Nigella Lawson. Editora Ediouro.