Pipoca com caramelo de groselha

O que fazer com 1 litro de groselha? Aceito sugestões.

Depois da tortinha de maçã do amor, eu fiquei com o que sobrou da garrafa de groselha e, sinceramente, não sei o que eu faço para ela sumir da geladeira. Eu não gosto de refresco de groselha, já bebi muito quando era criança.

Resolvi fazer pipocas cobertas com caramelo de groselha e a receita é daqui.

Não é tão gostosa quanto essa pipoca caramelada. Ai, para ser sincera nenhuma pipoca é tão boa quanto aquela. Mas que ajudou a diminuir a quantidade de groselha, isso ajudou.

pipoca com caramelo de groselha

Ingredientes:

1 xícara (café) de milho para pipoca – usei o milho da YOKI Premium

3 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de xarope de groselha

3 colheres (sopa) de açúcar

Coloque o óleo e a pipoca em uma panela tampada e leve ao fogo médio. Quando os grãos de milhos começarem a estourar sacuda levemente a panela para não queimar as pipocas que estão embaixo. Assim que os estouros ficarem muito espaçados, desligue o fogo.

Em uma outra panela (pequena) coloque a groselha e o açúcar e leve ao fogo (eu fiz em fogo baixo). Deixe ferver até engrossar a calda.

Desligue o fogo, despeje a calda na pipoca e mexa rapidamente.

Espere esfriar e sirva.

Canjica com coco

Já contei para vocês sobre o meu medo de panela de pressão aqui. O tempo passou e ele permanece, então canjica só cozida a vapor da Vapza.

Desta vez ela foi feita para agradar o marido, então usei leite de coco e coco ralado.

Receita baseada nessa daqui.

canjica com coco

Ingredientes:

1 pacote de canjica cozida – usei Vapza

1 lata de leite condensado

1 vidrinho de leite de coco

1 pacote de 100g de coco em flocos – aquele de pacotinho úmido e adoçado

2 xícaras de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho - dissolva no leite

Canela em pó para polvilhar

Segui as instruções da embalagem que dizia para perfurar o pacote e eliminar o vácuo. Depois comprima o pacote e corte a extremidade. 

Despeje a canjica em uma panela e adicione os demais ingredientes.

Leve ao fogo baixo mexendo sempre. Após a fervura, deixe cozinhar por mais três minutos mexendo constantemente.

Desligue o fogo e sirva a canjica polvilhada com canela.

Bolo de amendoim

De repente me bateu um desânimo...

Sou uma pessoa que sempre diz: está tudo bem, graças a Deus! Mas somente Deus e a minha família sabem o que se passa dentro do meu coração.

A verdade é que ando sofrendo de saudade e saudade dói, não é mesmo?

Semana passada a minha irmã esteve aqui em Floripa e ao invés de matar as saudades, eu fiquei com muito mais. Que troço esquisito!

Nos divertimos, rimos, levamos ela para surfar nas dunas (nem conto para vocês o tombo dela, hehe), fomos comer camarão, passar no bairro lindo de Santo Antônio de Lisboa... Enfim, foi delicioso.

Mas quando ela voltou para casa eu fiquei com a sensação de que a qualquer momento o meu celular iria tocar e ela me avisaria que já tinha chegado em Floripa.

E aí eu começo a ficar triste novamente...

Bom, depois de 2 semanas sem aparecer por aqui, também fiquei com saudades de vocês. Aproveito para mandar beijoquinhas para a Marcelitcha (quase que puxo sua orelha por não ter me visitado esse tempo todo!) e para todas vocês que me visitam. 

O bolo de amendoim eu fiz para tomar um cafezinho bem quente (e espantar esse frio que está fazendo em Floripa) com todas vocês.

Prefiro bolo sem cobertura para acompanhar um café, mas no caso desse bolo, devo dizer que a cobertura faz toda diferença. Ela é muito boa!

Beijo, beijo e “bora” sacudir essa tristeza para bem longe daqui =)

bolo de amendoim

Ingredientes:

4 ovos -  usei 3 ovos

1 ¾ xícara (chá) de açúcar - usei 1 xícara 

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 ¾ xícara (chá) da farinha de trigo

3 colheres (chá) de fermento em pó

½ colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de leite - ½ xícara

¼ xícara (chá) de manteiga derretida 

Cobertura:

7 ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

2/3 xícara (chá) de leite

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

1/8 colher (chá) de sal

6 xícaras de amendoim picado

Preaqueça o forno a 160 ºC. Unte e enfarinhe uma assadeira de 33x22.

Em uma tigela grande, bata (com a batedeira), os ovos, o açúcar e a baunilha por 4 minutos ou até se tornar uma mistura fofa e esbranquiçada.

Misture a farinha (peneirada) com o sal e o fermento. Adicione ao creme de ovos e bata em velocidade baixa apenas para misturá-los. Adicione o leite e a manteiga e misture.

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 30-35 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Deixe esfriar. Desenforme o bolo e corte em quadrados. 

Para fazer a cobertura, bata o açúcar com o leite, a baunilha e o sal até ficar homogêneo. Passe a laterais e o topo do bolo na cobertura e depois no amendoim.  

Coloque sobre uma grade até a cobertura secar. 

A receita é daqui.