Curau

Época de festas juninas é tão nostálgico para mim, lembro de quando era criança e era obrigada a dançar quadrilha... eu queria sumir de tanta vergonha! Eu gostava de ir nas festinhas porque as barraquinhas eram abarrotadas de coisas gostosas; bolo de milho, bolo de fubá, curau, paçoquinha, pé de moleque, etc.

Quando não era época de festa junina e eu ainda morava em Ribeirão Preto, gostava de ir à feirinha que fica na frente da Catedral  para comer curau. Naquela época eu adorava curau e hoje, depois de 10 anos, não tinha certeza se ainda gostava ou não.  Durante esse período o único curau que comi foi aquele de pacotinho e não tem o mesmo gosto de curau feito com milho fresquinho.

A minha mãe, quando estava me esperando (grávida) diz que teve muito desejo de curau. Ela comia curau e bebia Sonrisal de monte. Tive pra quem puxar... :)

Bom, hoje deixei a preguiça de lado e fui para a cozinha ralar milho. Nossa, que chato ralar milho!  A receita original pedia para ralar 12 espigas mas iria render tanto curau que acabei dividindo a receita em 6.  Segui tudo direitinho e achei que estava com um gosto forte de maisena e, antes de achar que eu não gostava mais de curau, eu entrei na net e acabei encontrando essa receita da Nestlé.

Eu achei bem melhor acrescentar o famoso Leite Moça no curau, fez toda a diferença. O gosto de maisena desapareceu assim que eu acrescentei mais leite e o leite condensado. 

Aqui tem bolo e mais bolo, canjica e arroz doce como sugestão para uma festa junina bem doce.

curau

Receita do livro Dona Benta


Ingredientes:

12 espigas de milho verde tenras

½ litro de leite

1 colher (sopa) de manteiga

½ xícara (chá) de açúcar ou a gosto

Pitada de canela em pó

Rale as espigas de milho, junte o leite e coe tudo numa peneira fina ou num guardanapo úmido. *

Adoce bem, junte a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre, até que o mingau tome uma boa consistência.

Retire do fogo e, enquanto quente, despeje em pratos molhados.

Salpique com a canela em pó.

Eu fiz assim:

2 espigas de milho raladas.

½ colher (sopa) de manteiga

150 ml de leite

1colher (sopa) de açúcar

¼ lata de leite condensado

Pitada de canela.

O modo de preparo é o mesmo da receita acima, apenas acrescente o leite condensado aos demais ingredientes.

*Se preferir bata o milho junto com o leite no liquidificador e coe.
Rendeu 6 copinhos.