Penne à primavera

Faz dois meses que iniciei o meu processo de RA, mas já faz uns três anos que venho, vagarosamente, mudando alguns hábitos. Comecei diminuindo a quantidade de açúcar de todas as minhas preparações e eliminei de vez esse ingrediente do meu cafezinho. Demorou alguns meses para eu me habituar a essa mudança. Depois comecei a prestar atenção na quantidade de carboidratos refinados que eu estava ingerindo. Percebi que tinha dias que eu comia pão no café, biscoito (ditos integrais, mas que na verdade são feitos com uma proporção de farinha branca maior que farinha integral) no lanche da manhã, almoçava macarrão, no café da tarde comia outro pão ou qualquer outra coisa feita de farinha e jantava mais alguma coisa feita com carboidratos refinados. E eu poderia passar tranquilamente a semana assim, repetindo esse cardápio. 

Resolvi começar substituindo o pão do café da manhã por mingau de aveia com banana e canela. Depois tirei o biscoitinho do lanche e, no lugar, coloquei uma fruta. Algumas vezes sentia muita fome e daí comia mais três castanhas, mas o que batia forte era a vontade de comer.

Aprendi então a beber água. É sério isso! Muitas pessoas confundem sede com fome e eu era uma dessas pessoas. A minha dica é ter uma garrafinha pequena só para você, assim conseguirá ter uma ideia da quantidade de água que está ingerindo. Foi exatamente o que eu fiz e fiquei surpresa ao descobrir que tinha dias que eu só bebia 500 ml de água. 

Enfim, para não deixar esse post muito extenso eu escreverei mais posteriormente. 

Só peço que se você está passando por esse mesmo processo ou ainda está criando coragem para iniciar, acredite muito na sua capacidade de superação. Quero muito saber a sua história. Você pode entrar em contato por e-mail ou direct no insta. Ambos estão na parte superior à direita desta página. Juntas somos mais fortes!

Ingredientes:

½ cebola roxa cortada em fatias finas

1 pimentão vermelho pequeno cortado em julienne

1 cenoura média cortada em julienne

1 abobrinha cortada em rodelas 

150g de floretes de brócolis * 

5 aspargos (sem as extremidades e cortados cada um em 3 partes)

2 dentes de alho pequenos bem picadinhos

100g de tomates-cereja cortados ao meio

folhas frescas de orégano

sal a gosto  

2 e ½  colheres (sopa) de azeite de oliva

200g de macarrão integral tipo penne

queijo parmesão ralado na hora

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. 

Em uma panela tipo wok, aqueça o azeite e coloque a cebola, a cenoura e o pimentão e cozinhe por aproximadamente por 2 minutos (na boca menor do fogão e em fogo médio). Acrescente o aspargo, o brócolis e a abobrinha e continue refogando por mais 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente. Os legumes devem ficar al dente.

Adicione o alho, o sal e o orégano e deixe por mais 1 minuto. Desligue o fogo e acrescente os tomates e o macarrão cozido. Misture e finalize com o parmesão ralado. 

Rendimento: 3 porções.

* É importante branquear o brócolis para fazer essa receita. Caso não saiba como fazer, clique aqui.

Smoothie bowl de pitaya

Ontem, conversando com a minha irmã, falávamos sobre projetos, como alcançar metas, marketing e redes sociais. Confesso que ainda não consegui me adaptar ao Instagram. Acho que a velocidade das respostas das pessoas em relação ao conteúdo recém postado me assusta um pouco. Aqui eu consigo me sentir tão confortável e é por isso que, apesar de ficar tempos sem aparecer, volta e meia eu dou uma espanada no pó e escrevo algo.

Enfim, cá estamos comemorando uma década do blog. Tantas coisas aconteceram nesse tempo… Quanta coisa eu comi para postar e agora as gordurinhas estão todas acomodadinhas em cada centímetro do meu corpo. Essa parte é triste, pois estou sofrendo um bocadinho para eliminá-las. 

Optei pelo caminho mais sensato que é a reeducação alimentar. Sim, eu já fiz dieta mas não deu certo. Recuperei tudo e ainda peguei os quilos que outras pessoas perderam. Inclusive deixo avisado que se alguém perdeu peso é bom verificar se eu não peguei sem querer. Faça-me o favor de vir buscar urgente.

Aos poucos vou dividindo esse processo por aqui, pois quero encontrar pessoas que também estão passando por isso.

Começo contando sobre o trabalho de uma nutricionista que sigo no insta e que serviu de gatilho para começar a minha mudança. A nutri é a Aline Quissak, do perfil @nutri_secrets. Ela sempre discorre sobre temas super interessantes e um deles falava sobre emagrecer aos trinta. Super recomendo.

Bom, vamos falar sobre a receita? Quem me acompanha sabe que eu sou fã de doces, embora já tenha mudado bastante, e, por isso,  comecei a buscar receitas mais saudáveis para saborear sem pesar na consciência e, principalmente, na balança. Eis que trago uma verdadeira delícia feita apenas com frutas congeladas e um tiquinho de leite de coco. O bom é deixar no freezer para endurecer e ficar como um sorvete. Sensacional!

Ingredientes:

1 banana cortada em rodelas e congelada

1 manga espada média picada e congelada - sem o caroço

1 pitaya média picada e congelada

50 ml de leite de coco industrializado*

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e processe até obter uma mistura homogênea e cremosa. Coloque o smoothie em um bowl e leve novamente ao freezer até congelar. Decore com frutas de sua preferência - eu usei banana, mirtilo, morango e nozes - e sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções

* Leite de coco caseiro é mais líquido e sua textura interfere na consistência do smoothie.
Se preferir, pode consumir o smoothie sem estar congelado. Fica bem cremoso.