Chipa Guazú

Não sei se já contei para vocês que a minha mãe é paraguaia. Contei?

Então, por esse motivo, a comida paraguaia está sempre presente na casa dos meus pais. Comi muito puchero, vori vori, locro, chipa guazu, e muitas outras delicias paraguaias na minha infância e adolescência.

Fazia muito tempo que eu não comia algo parecido e estava até com saudade do saborzinho. Aproveitei que o meu irmão me trouxe dois queijos meia-cura, diretamente de Minas Gerais (terrinha de comidinhas deliciosas), e fui preparar chipa guazu.

Se você gosta de milho e queijo, esta aqui é uma comidinha que vai te agradar. E o melhor de tudo é que é super fácil de preparar.

Segui a dica da minha mãe e coloquei um ovo para cada espiga de milho.

chipa guazú

Ingredientes:

4 espigas de milho grande (debulhadas) - aproximadamente 500g

1 cebola pequena cortada em pedacinhos

1 colher (sopa) de manteiga

¼ colher (chá) de azeite

sal

4 ovos pequenos

¼ xícara (chá) de leite

queijo minas meia-cura ralado – usei 200g

Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira e sue a cebola. Retire do fogo e reserve.

Liquidifique o milho com os ovos e o leite.

Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a cebola e o queijo. Prove e, se precisar, acrescente um pouco de sal.

Unte uma fôrma (a minha tem 22 x 18 cm) com um pouquinho de manteiga e despeje a mistura. Leve para assar por aproximadamente 20-30 minutos.

Receita levemente modificada do site Tembi'u Paraguay.