Mini churros com doce de leite

Vi essa receita na revista Casa e Comida e não sosseguei até fazê-la. Aliás, a revista é linda e as fotos maravilhosas. Eu confesso que sou muito mimada por meu marido e por minha irmã, que me presenteiam sempre com lindos livros e revistas.

Bom, voltando ao assunto do churros, eu tinha muito medo de prepará-los, pois já tinha lido algumas notícias de pessoas que se queimaram gravemente na hora de fritar a massa. Mas a foto e a descrição da receita era algo muito tentador.

Foi super tranqüilo, a massa é ótima (parece massa de profiteroles) e não respingou óleo para fora da panela. O resultado também foi muito agradável: uma massa sequinha, com o seu interior macio e com um delicioso sabor de baunilha. O meu marido adorou!

Para moldar os churros eu usei um bico pitanga médio mas ele não ficou com aquele canelado tradicional muito marcado. Acho que se usar um bico maior ou um próprio para churros (tem também a máquina manual de churros), ele ficará mais bonito.

O óleo também não tem que ser muito quente, apesar da receita pedir, pois eu fritei os primeiros e eles ficaram crus por dentro. Desliguei o fogo e fritei no óleo quente e os churros ficaram cozidos e coradinhos. Feito essa experiência, eu resolvi diminuir chama do fogo e acabei de fritar os outros.

Experimente também variar o acompanhamento e servir os churros com um brigadeiro mole. Eu acredito que o resultado será delicioso!

mini churros com doce de leite

Ingredientes:

2 ovos

250 ml de água

220g de farinha de trigo

60g de açúcar

60g de manteiga

3 ml de essência de baunilha

3g de fermento em pó

1 pitada de sal

Doce de leite a gosto para acompanhar

Mix de açúcar e canela a gosto

Óleo para fritar o quanto baste

Ferva a água com o sal, o açúcar e a manteiga. Junte a farinha e o fermento, mexendo sempre, em fogo brando, até a massa ficar homogênea.

Coloque a massa numa batedeira, adicione os ovos e a baunilha. Bata até a mistura ficar seca, de forma que se solte facilmente da colher.

Molde os churros com um saco de confeiteiro e frite-os em óleo bem quente. Escorra-os em papel-toalha para que fiquem sequinhos.

Passe os churros no mix de açúcar com canela e sirva com o doce de leite à parte.

Receita da revista Casa e comida, número 16.