Nesse tempo em que fiquei longe, alguns acontecimentos bons e ruins marcaram a minha vida. Primeiro eu gostaria de agradecer os votos que recebi no concurso da Bonfa, nem acreditei quando a minha mãe me contou que havia ganhado. Fiquei muito feliz!
Os outros acontecimentos foram tristes e eu dificilmente escrevo coisas tristes no blog. 
O meu avô faleceu recentemente e um mês e quinze dias depois a minha avó se foi também. Eu gostaria apenas que eles soubessem que eu os amei (e continuo amando) e que senti uma dor muito grande com as suas partidas. Vô e vó, se antes eu sentia saudades de vocês, hoje ela se eternizou e de uma forma tão dolorida... Descansem na paz de Deus.
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Madeleines de coco e mirtilo

Madeleines me fazem suspirar. Macias, amanteigadas e extremamente deliciosas...

Quer fazer bonito quando for receber uma visita para um café/chá da tarde? Prepare madeleines!

A receita da Madeleine de coco é do livro Sticky, Chewy, Messy, Gooey: Dessets for the Serious Sweet Tooth e como eu tinha uma bandejinha de mirtilo na geladeira, não hesitei e adicionei à massa. Ficou muito, muito, muito bom.

madeleines de coco e mirtilo

Ingredientes:

2 ovos grandes

2 claras de ovos grandes

½ xícara de açúcar granulado

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar de confeiteiro

¾ xícara de manteiga derretida e fria

¾ xícara de coco ralado adoçado

75g de mirtilo – aproximadamente ¾ da bandejinha

Em um recipiente grande, bata delicadamente, com o auxílio de um batedor de arame, os ovos, as claras, o açúcar granulado e a baunilha.

Peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal e adicione-os à massa. Acrescente a manteiga, os mirtilos e o coco e misture-os delicadamente até se tornar uma massa homogênea. A massa deve ser bem rala.

Cubra a tigela com plástico filme e leve para gelar por 1 a 24 horas. Passado esse tempo, a massa ficará firme.

Preaqueça o forno a 190 °C. Unte e enfarinhe as forminhas de madeleines, retirando o excesso de farinha. Preencha as forminhas com 1 colher (sopa) de massa.

Acomode as forminhas em uma assadeira de beiradas baixas – própria para cookies – e leve para assar por 10-12 minutos, ou até que elas fiquem firmes e coradas, com um leve calombinho central.

Retire as madeleines da forminha passando a ponta de uma faca afiada nas extremidades e transfira-as para uma gradinha para esfriarem.*

Se houver mais massa, repita novamente o processo de untar e enfarinhar as forminhas e leve-as para assar.

Fiz meia receita e rendeu 20 madeleines mas, segundo o livro, a receita original (inteira) rende 24 unidades.

* É importante retirar a madeleine ainda quente da forminha para que ela não grude.