Pavlova com morangos e calda de chocolate

Se eu pudesse comeria todos os dias, mas, como ainda tenho juízo, tratei logo de levar essa Pavlova para a casa da minha cunhada e dividir com todos que lá estavam.

Acho que eles gostaram e eu espero que vocês também gostem.

pavlova com morangos e calda de chocolate

Ingredientes:

3 claras grandes
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de vinagre
1 colher (chá) de amido de milho
300 ml de creme de leite

3 colheres (sopa) de açúcar

2 bandejinhas de morangos

50g de chocolate em barra.

50g de creme de leite

Pré-aqueça o forno em 100ºC.
Bata as claras até obter picos moles. Junte o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até formar picos firmes. Adicione o vinagre e o amido de milho e bata.
Forre uma forma com papel manteiga e marque um circulo de 20 cm de diâmetro.

Preencha todo o circulo demarcando com o merengue, leve ao forno baixo por 50 minutos ou até que o suspiro esteja firme. Deixe o suspiro esfriar dentro do forno desligado. Depois de frio transfira-o para um prato de serviço.

Lave os morangos, retire os cabinhos e corte-os em gomos.

Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite. Misture delicadamente até ficar homogêneo.

Bata o creme de leite com as 3 colheres de açúcar em ponto de chantilly. Cubra o suspiro com o chantilly, arrume os morangos por cima, regue com o chocolate e sirva.

Rende 6 porções.

Receita inspirada na revista Claudia Comida e Bebida (junho de 2009) e no livro A Grande Cozinha, da Abril Coleções.