Cookie de chocolate branco, laranja e cereja

Vi em uma confeitaria as prateleiras lotadinhas de bolachas decoradas. Uma mais linda que a outra e confesso que eram tão bem feitas que dava dó de comer.
Acho tão bacana ganhar um mimo desses, feito com tanto carinho. Eu não tenho esse talento para decorar bolachinhas mas podem ter certeza de que esses cookies também foram feitos com muito carinho.

Façam, acomode-os em uma linda embalagem e presenteie alguém especial.

Podem ter a certeza de que irá tornar o dia de quem recebê-los muito mais doce.

A receita é daqui, mas substitui as cranberries por cerejas em calda.

cookie de chocolate branco, laranja e cereja

Ingredientes:

½ xícara (chá) + 1 colher (sopa) de manteiga – 125gr

1/3 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar – 75gr

1 xícara (chá) + ¼ xícara (chá) de farinha de trigo – 150gr

1 gema de ovo

100gr de chocolate branco em gotas (substitui por chocolate em barra picado)

50gr de cranberries secas (substitui por 12 cerejas em calda, drenadas e picadas)

Raspas de 1 laranja

Bata a manteiga e o açúcar até se tornar uma mistura esbranquiçada. Acrescente as raspas da laranja e a gema e bata novamente.

Adicione a farinha, o chocolate* e misture até ficar homogêneo. Faça bolinhas com a massa e dê uma leve achatada. Adicione alguns pedacinhos de cereja em cada cookie. Leve para assar por 10-12 minutos, ou até dourar.

Retire do forno e espere alguns minutos antes de transferi-lo para uma grelha.

Guarde os cookies dentro de um recipiente hermeticamente fechado.

* Se preferir fazer a receita original, coloque apenas metade do chocolate na massa e derreta a outra parte. Decore os biscoitos depois de assados e frios com o chocolate.