Brownie tartaruga
O Natal é uma data tão mágica, não é mesmo?
Quando eu era criança e ainda não entendia muito bem o
significado dessa data, o meu maior sonho era que o papai Noel me trouxesse um
brinquedo bem legal. Hoje, tudo o que eu mais quero é que a paz reine sobre nós
todos, que tenhamos muita saúde e que possamos celebrar essa data com todos os
nossos familiares.
O Natal também me faz refletir sobre tudo o que eu fiz de
bom e de errado para o meu próximo, para tentar melhorar e viver conforme os
ensinamentos do Nosso Senhor Jesus Cristo.
Em dezembro do ano passado eu preparei algumas receitas
especialmente para o Natal e esse ano não poderia ser diferente.
Que todos nós tenhamos um Feliz Natal, com muito amor no
coração!
brownie tartaruga
Para a massa:
150g de chocolate meio amargo, picado
½ xícara de manteiga - 100g
1 xícara de açúcar mascavo – 180g
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos
¾ xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo – 105g
½ colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Para o caramelo
¾ xícara se açúcar – 135g
1/3 xícara de Karo
3 colheres (sopa) de água
1/3 de xícara de creme de leite - 80 ml
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ½ xícara de nozes pecãs – 180g
Prepare a massa: preaqueça o forno a 180 ºC (moderado). Unte
uma assadeira ou um refratário quadrado de 21 cm de lado com manteiga e
polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
Numa panela, derreta o chocolate e a manteiga, em fogo
brando, mexendo até ficar liso. Retire do fogo e deixe amornar. Junte o açúcar
mascavo, a baunilha e os ovos, batendo com uma colher de pau até a mistura
ficar lisa.
Numa tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione
à mistura de chocolate, batendo até obter uma massa bem homogênea. Espalhe a
massa na fôrma e asse por 20 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia
úmido. Deixe esfriar na fôrma.
Prepare o caramelo:
Numa panela, coloque o açúcar, o Karo e a água. Leve ao fogo
moderado, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver sem mexer até apresentar
cor de caramelo. Retire do fogo e cuidadosamente adicione o creme de leite e a
baunilha (a mistura vai borbulhar).
Junte as pecãs e rapidamente despeje a mistura sobre a
superfície do brownie. Espalhe bem. Deixe esfriar e corte em quadrados.
Rende 16 pedaços.
Receita da revista Claudia Cozinha, junho de 1997.
