Hoje trago a receita de um docinho de damasco bem fácil de
fazer. Esses dias estava pesquisando
sobre doces de casamento e encontrei várias matérias com opiniões dos noivos e
dicas das mais variadas doceiras. E damasco, nozes e cereja são os favoritos
para a mesa de doces.
Esse docinho de damasco lembra olho de sogra, mas como não é
feito com ameixa ele fica mais “classudo”, entendem?
Eu adoro olho de sogra e
não entendo o porquê do preconceito. Só não entro na defesa do cajuzinho porque
toda vez que eu almoçava no shopping eu comia um cajuzinho de sobremesa e
acabei enjoando.
Falando em cajuzinho, a
minha mãe me contou que quando o meu irmão era criança ele pediu para ela fazer
cajuzinho. A minha mãe sentou para enrolar os docinhos e ele sentou do seu
lado. A minha mãe enrolava e ele comia, enrolava e ele comia... ela acabou de
enrolar e ele de comer. Trinta anos depois o meu irmão ainda não consegue comer
cajuzinho. Isso que é enjoar, não é?
damasco recheado com coco e coberto com chocolate branco
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga/margarina
1 gema (peneirada)
50g de coco seco em flocos
2 colheres (sopa) de creme de leite – de caixinha
170g de chocolate branco em barra - usei Galak
Damascos secos para rechear
Em uma panelinha coloque o leite condensado, a gema, a
margarina e o coco. Leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até
começar a desgrudar do fundo da panela. Não deixe que cozinhe demais pois o
doce ficará muito duro. Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
Corte os damascos ao meio no sentido do comprimento, tomando
cuidado para não separar as metades.
Usando uma colher de café, recheie os damascos com o doce.
Derreta o chocolate branco no micro-ondas e faça a
temperagem. Banhe os damascos,
mergulhando-os pela metade no chocolate.
Coloque-os para secar sobre um papel manteiga.
Se preferir utilize chocolate fracionado e não faça a
temperagem.
Fiz a metade da receita (mas usei uma gema inteira ) e consegui 16 damascos recheados.
