Bolinho de chuva com calda de brigadeiro

Basta o tempo esfriar para que esses bolinhos apareçam aqui em casa. Embora não goste nadinha de preparar frituras, eu abro uma exceção e garanto a alegria dos meus filhotes.

Desta vez eu quis variar e fui preparar a receita da Juliana Motter, que saiu na revista Casa Claudia. Falar sobre a Juliana é falar sobre brigadeiro, então o bolinho vem acompanhado de uma gostosa calda de brigadeiro.

Achei melhor fazer bolinhos pequenos, por isso usei duas colheres de chá para modelá-los, e depois servi com porções individuais de calda, colocando a mesma em copinhos fofuxos, que ganhei da loja Tom & Sophie.

O meu filho mais novo disse, ao experimentar, que parecia um pedacinho do céu. Isso já compensou toda a sujeira que a fritura fez na cozinha :)

Ingredientes:

Para a calda *

2 latas de leite condensado

8 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de manteiga

Para o bolinho

2 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar – usei 4 colheres

1 fava de baunilha

1 xícara (chá) de leite

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Para a calda

Em uma panelinha, leve ao fogo baixo todos os ingredientes. Mexa constantemente até aquecer e desligue antes que o fundo da panela apareça.

Para o bolinho

Bata, com o auxílio de uma batedeira, os ovos e o açúcar até ficar claro.

Corte a fava de baunilha no sentido do comprimento, raspe a polpa e incorpore à mistura (despreze a fava). Acrescente aos poucos o leite e a farinha, mexendo com uma colher.

Coloque o sal e o fermento, modele os bolinhos com duas colheres e frite em óleo quente.

Escorra em papel-toalha, polvilhe com açúcar e canela em pó e sirva com a calda quente.

Rende 40 unidades.

* Meia receita da calda foi o suficiente para a quantidade de bolinhos preparados.

Receita da revista Casa Claudia, julho de 2011.