Espaguete com azeitonas, anchovas e nozes

Sabe quando você bate os olhos em uma receita e acha interessante? Pois foi o que aconteceu com essa daqui.

Nunca havia experimentado uma massa com esses ingredientes juntos e isso despertou a minha curiosidade.

Aproveitei que as crianças tinham uma torta para o almoço – já que elas não iriam gostar desse tipo de espaguete - e fiz para eu e o marido experimentar.

Eu achei que deveria ter diminuído a quantidade de nozes. O marido achou que eu deveria ter colocado mais aliche. Para ambos o sabor agradou bastante.

espaguete com azeitonas, anchovas e nozes

Ingredientes:

500g de espaguete

1/3 de xícara de azeite – 90 ml

8 filés de anchovas

1 xícara de azeitona preta sem caroço e cortada ao meio – 100g

20 nozes picadas grosseiramente

Salsinha fresca picada

Em uma panela grande com água salgada, fervente, cozinhe o espaguete até ficar al dente. Enquanto a massa estiver cozinhando, em uma frigideira grande, aqueça o azeite me fogo médio. Adicione a anchova e a azeitona e mexa com uma colher de pau até que a anchova se desmanche. Em outra frigideira pequena, toste as nozes em fogo médio por três ou quatro minutos.

Escorra a massa e junte à anchova na frigideira. Acrescente as nozes e a salsinha, misture bem e sirva quente. 

Fiz meia receita e rendeu três porções.

Receita da revista Claudia Comida e Bebida, março de 2012.