Bolo toalha felpuda embrulhado

Dias atrás eu comentei com o meu marido que estava com vontade de comer bolo embrulhado e ele me olhou surpreso. E surpresa fiquei eu ao saber que ele desconhecia essa delícia.

Esse tipo de bolo era tão comum nas festinhas da escola. Quem tem por volta de 30 anos sabe o que eu estou falando. As mães faziam os docinhos, levavam os sucos (ou groselha, he he), refrigerantes e na caixinha de isopor, devidamente cortado, gelado e embrulhado em papel alumínio, ficava o bolo toalha felpuda. Era tão gostoso e tão molhadinho!

Quem se lembra? Voltei no tempo, escolhi a receita da Nestlé e apresentei esse bolo para o meu marido e para os meus filhos. Todos aprovaram!

bolo toalha felpuda embrulhado

Ingredientes:

Para a massa: 

150g de manteiga – em temperatura ambiente

2 xícaras (chá) de açúcar – 360g

4 ovos

2 xícaras de farinha de trigo peneirada - 240g

1 colher (sopa) de fermento químico

½ xícara (chá) de leite – 120 ml

200 ml de leite de coco

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 pacote de coco ralado úmido e adoçado – 100g

½ xícara (chá) de leite de coco - 100 ml

1 lata de leite Moça

Papel alumínio cortado em quadradinhos para embrulhar

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma assadeira (23x32 cm).

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado. Sem bater, adicione a farinha e o fermento e intercalando com o leite e o leite de coco.*

Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. Despeje a massa na assadeira e leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado.

Para a Cobertura: Misture o leite de coco e o leite Moça em uma panelinha e leve ao fogo baixo até ferver. Despeje o coco ralado em um refratário.

Retire o bolo do forno, corte-o em pedaços e mergulhe cada um na calda de leite condensado.

Passe-os no coco ralado, até cobri-los por completo, e embrulhe-os com papel alumínio. Leve-os para gelar.

*A receita original usa a batedeira para misturar todos os ingredientes mas eu prefiro fazer isso com uma espátula de silicone.

Eu fiz a cobertura desse modo, mas se você preferir faça como a receita original.