Potinhos de creme com calda de romã

Bendito quem inventou o belo truque do calendário, pois o bom da segunda-feira, do dia 1º do mês e de cada ano novo é que nos dão a impressão de que a vida não continua, mas apenas recomeça... Mario Quintana.

O último dia de 2011 já se despede e a vontade de recomeçar, de tentar melhorar e fazer um 2012 diferente é enorme.
Eu gostaria de dizer Muito Obrigada para vocês que me fizeram companhia e  encheram o meu ano de alegrias. Apesar de ter ocorrido fatos extremamente tristes na minha vida esse ano, eu tenho vários motivos para continuar acreditando que tudo vai melhorar. Minha família, meus poucos e verdadeiros amigos, minha Cindoca e outros 242 motivos (que vocês podem ver na lateral do blog) me fazem imensamente feliz.
Obrigada, obrigada e obrigada. Que vocês tenham um Ano Novo repleto de realizações!

potinhos de creme com calda de romã


Ingredientes:

Para o creme
300 ml de leite
200 ml de creme de leite fresco
1 fava de baunilha
130g de açúcar
4 ovos (2 inteiros e mais 2 gemas)
30g de manteiga

Para a calda
50g de açúcar
suco e casca de 1 laranja
semente e suco de 1 romã
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara (café) de uvas passas brancas - não usei

Faça uma incisão na fava de baunilha e coloque-a com o leite e o creme de leite numa panela pequena. Leve ao fogo baixo e deixe ferver. em seguida, apague o fogo, tampe a panela e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
numa vasilha, junte os ovos, as gemas e o açúcar e bata com o batedor de arame, misturando bem, mas sem deixar encorpar. Coe o leite e acrescente-o aos ovos pouco a pouco, batendo sempre.
Unte 4 fôrmas de porcelana com manteiga. Divida o composto pelas fôrmas e coloque-as numa assadeira de bordas altas com água quente a três quartos da altura. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 140 ºC por 1 hora e 40 minutos. Quando o creme estiver cozido, retire as forminhas da assadeira e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare a calda. Numa panela, junte o açúcar e 50 ml de água. Cozinhe em fogo baixo até obter uma calda densa de açúcar. Coe o suco de laranja e misture-o à calda num fio. Leve ao fogo e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 2 minutos. Adicione a maisena diluída em pouca água e deixe encorpar por aproximadamente 1 minutos. Apague o fogo e acrescente as uvas passas. Deixe esfriar e jogue o suco de romã coado. Decore as forminhas de creme com grãos de romã e tiras finas de casca de laranja, regando com a calda.


Receita do livro A Grande Cozinha, da Abril Coleções.
A receita rende 4 porções.

7 comentários:

  1. OLÁ QUERIDA!
    POTINHOS LINDOS E DELICIOSOS, SUAS RECEITAS SÃO MARAVILHOSAS!

    TENHA UM FELIZ ANO NOVO, CHEIO DE REALIZAÇÕES NA GRAÇA DE DEUS!
    BEIJOS....♥

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  2. Retribuo seus votos, com carinho e a certeza de que 2012 será maravilhoso pra todos nós!

    Uma sobremesa tão gostosa, caprichada e original, meus cumprimentos, e um caloroso abraço

    Renata

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  3. Que delicia, me encanta como te ha quedado. Tienes un blog muy interesante asi que me quedo de seguidora.
    Te deseo un feliz año y te mando un beso

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  4. hummm que delicia adoro romãs são divinas mesmo ..mas tem poucas receitas com elas né ..amei a sua
    querida fiz muffins de frutas secas e tem um lá para vc bjokinhas sadhia

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  5. Humm...delicia de receita!
    Querida amiga, estou passando por aqui pra te desejar um feliz 2012, repleto de amor, saúde, paz e muitos posts deliciosos, como este!
    Beijo,
    Marcela.

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  6. Oi Andréa! Obrigada pela companhia em 2011, espero de coração que 2012 seja 10x melhor para todos nós. Beijos grandes.

    Oi Rê, amém querida. Beijos bem doces.

    Oi Mari, seja bem-vinda e muito obrigada pelo elogio. Fiquei imensamente feliz com ele. Um próspero 2012 para você! Beijinhos.

    Oi Sadhia! Para dizer a verdade eu só conheço duas, essa e uma da Nigella. Fiz essa para trazer sorte para o ano de 2012. Beijocas.

    Amiga! Estava com saudades de você! Obrigada pela companhia e pelos votos de um ano melhor em 2012. Quero te desejar o mesmo para você e para sua família. Beijos.

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  7. Hola! no entiendo muy bien, pero las fotos me encantan!! son preciosas!! me encanta ver tu blog para ver tus fotos!!
    laura
    cocinando hacia los picos

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