Especiarias doces: Docinho de casamento: damasco recheado com coco e coberto com chocolate branco

Hoje trago a receita de um docinho de damasco bem fácil de fazer. Esses dias estava pesquisando sobre doces de casamento e encontrei várias matérias com opiniões dos noivos e dicas das mais variadas doceiras. E damasco, nozes e cereja são os favoritos para a mesa de doces.

Esse docinho de damasco lembra olho de sogra, mas como não é feito com ameixa ele fica mais “classudo”, entendem?

Eu adoro olho de sogra e não entendo o porquê do preconceito. Só não entro na defesa do cajuzinho porque toda vez que eu almoçava no shopping eu comia um cajuzinho de sobremesa e acabei enjoando.

Falando em cajuzinho, a minha mãe me contou que quando o meu irmão era criança ele pediu para ela fazer cajuzinho. A minha mãe sentou para enrolar os docinhos e ele sentou do seu lado. A minha mãe enrolava e ele comia, enrolava e ele comia... ela acabou de enrolar e ele de comer. Trinta anos depois o meu irmão ainda não consegue comer cajuzinho. Isso que é enjoar, não é?

damasco recheado com coco e coberto com chocolate branco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga/margarina

1 gema (peneirada)

50g de coco seco em flocos

2 colheres (sopa) de creme de leite – de caixinha

170g de chocolate branco em barra - usei Galak

Damascos secos para rechear

Em uma panelinha coloque o leite condensado, a gema, a margarina e o coco. Leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela. Não deixe que cozinhe demais pois o doce ficará muito duro. Desligue o fogo e adicione o creme de leite.

Corte os damascos ao meio no sentido do comprimento, tomando cuidado para não separar as metades. Usando uma colher de café, recheie os damascos com o doce.

Derreta o chocolate branco no micro-ondas e faça a temperagem. Banhe os damascos, mergulhando-os pela metade no chocolate. Coloque-os para secar sobre um papel manteiga.