Suflê de banana com calda de chocolate

Definitivamente eu não consigo tirar foto de suflê. Ô negócio difícil!

Eles saem do forno enormes e instantes depois estão baixinhos. Se por um lado as fotos não ficam boas, por outro lado o sabor não deixa a desejar. E esses de banana com caldinha de chocolate... huummmm. Solta os cachorros Cesinha, diria a Ana Maria.
A receita do suflê é daqui.

suflê de banana com calda de chocolate

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga, derretida
2 bananas maduras, amassadas – 1 ¼ xícara
1 colher (sopa) de suco de limão fresco
1 gema de ovo
Clara de 3 ovos
Sal


Unte 4 refratários (ramekins) com a manteiga e polvilhe o açúcar – 2 colheres (sopa)- em um refratário, girando-o até cobri-lo. Despeje o excesso de açúcar em outro ramekin e faça o mesmo processo até que todos estejam prontos. Reserve.
Coloque, em um processador, o purê de bananas, o suco do limão, a gema e 2 colheres (sopa) de açúcar. Processe até ficar homogêneo. Coloque a mistura em uma tigela grande e reserve.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal, até formar picos moles. Acrescente o restante do açúcar e bata até ficar firme e brilhante.
Colocar ¼ das claras na mistura de banana e, usando uma espátula de borracha, mexer bem. Acrescente o restante das claras e misture delicadamente.
Distribua o suflê nos ramekins e bata esses ramekins levemente em uma bancada. Coloque os ramekins em uma assadeira e leve para assá-los por aproximadamente 15 minutos.
Sirva-os imediatamente.

Calda de chocolate para acompanhar

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de leite
25g de chocolate em barra picadinho – pode ser ao leite ou meio-amargo

Coloque a manteiga e o açúcar em uma panelinha. Leve ao fogo até derreter a manteiga- mexendo sempre. Acrescente o leite e deixe esquentar por uns 2 minutos, em fogo bem baixo. Desligue o fogo, adicione o chocolate e misture bem. Deixe esfriar um pouco.
Assim que os suflês estiverem prontos, retire-os do forno, despeje a calda sobre eles e sirva imediatamente