Docinho de casamento: bem-casado

Esse é o penúltimo post sobre docinhos de casamento e a receita do bem-casado vem do site do açúcar União. Se vocês, assim como eu, nunca fizeram esse docinho, aqui tem um vídeo que explica tintim por tintim como fazê-lo.  Troquei a calda de açúcar da receita por esta daqui. 

Vou ser bem sincera e confessar que eu não gosto de bem-casado, acho meio doce. Talvez seja por causa da calda de açúcar porque a massinha é bem neutra.

Também aprendi como embrulhar o bem-casado com esse vídeo. E para o primeiro bem-casado até que não ficou feio, estou certa?

Claro que para fazer a foto eu embrulhei e desembrulhei umas quinhentas vezes o docinho e pronunciei muitas palavras “bonitas”, mas isso é apenas um mero detalhe.

bem-casado

Ingredientes:


4 ovos – cerca de 240g

3 colheres (sopa) de açúcar união refinado – 60g

½ xícara (chá) de fécula de batata- 70g

½ xícara (chá) de farinha de trigo – 55g

1 colher (café) de bicarbonato de sódio – 2g

1 colher (café) de fermento em pó – 2g

Recheio:

1 lata de leite condensado

¾ xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) rasa de amido de milho

1 colher (sopa) de manteiga

Calda:

100ml de água

500g de açúcar de confeiteiro

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 15 minutos. Sem bater, junte a farinha previamente peneirada com a fécula, o bicarbonato e o fermento. Sobre as costas da assadeira, ligeiramente untada e forrada com papel manteiga também untado, pingue pequenas porções de massa (cerca de 4,5cm de diâmetro), mantendo um espaço de 3cm entre elas. Asse no forno preaquecido, sem deixar dourar. Com uma espátula, descole os discos de massa. Reserve para montagem.

Faça o recheio: na panela de pressão, cozinhe o leite condensado por 10 minutos. Esfrie antes de abrir a lata.
Dissolva o amido no leite e junte a manteiga e o leite condensado cozido.
Cozinhe mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Recheie a metade dos discos com o doce e cubra-os com a metade restante.

Para fazer a calda ferva a água e acrescente o açúcar de confeiteiro. Mexa até ficar homogêneo. Banhe os bem casados um a um e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga, por no mínimo 6 horas.