Fritada de abobrinha

Não sou muito fã de fritada de abobrinha porque quando comi pela primeira vez ela estava tão mole que deixou-me com uma lembrança não tão boa. 

Resolvi dar mais algumas chances e nessa última preparei as fritadas da foto. Ainda não consigo dizer que é a minha maneira preferida de comer abobrinhas, mas posso afirmar com toda sinceridade que foi a primeira vez que ela não juntou aquele líquido todo e, consequentemente, ficou bem mais saborosa. 

A dica é torcer muito bem o pano até ver que a abobrinha está bem sequinha. Usar um queijo de boa qualidade também faz toda a diferença. 

Ingredientes:

2 abobrinhas médias

4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora - ralo grosso

sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite para untar

Modo de preparo: 

Rale as abobrinhas no ralo grosso,coloque-as sobre um pano de prato limpo e esprema até sair todo o líquido. 

Em uma tigela, misture todos os ingredientes com as mãos.

Aqueça a frigideira e unte-a com um pouquinho de azeite. Coloque pequenas porções da mistura sobre a frigideira e achate-as com uma espátula.

Frite por 3 minutos de cada lado, até dourar.

Retire as fritadas e deixe escorrer em um prato forrado com papel toalha.

Rendimento: 3 porções

Receita do Livro Leve, Saudável e Delicioso, de Dannii Martin. Editora Quarto.

Hambúrguer de feijão

Ando sumida, eu sei. Mais aqui do que no insta, pois tenho aparecido por lá com mais frequência.

Bom, Ano Novo vem sempre acompanhado de novas promessas e cá estou trocando BK por hambúrguer de feijão. 

Confesso que mudar a alimentação requer muita dedicação, pois não é fácil encontrar tempo para cozinhar. É bem mais fácil e rápido juntar um pacote de macarrão com um vidrinho de molho pronto do que higienizar, descascar, picar e cozinhar uma variedade de vegetais, mas a saúde acaba cobrando a conta posteriormente.

Enfim, preparei essa receita e congelei-a, assim no dia que estou muito atarefada, cansada ou até mesmo com preguiça, basta retirar do freezer, grelhar e juntar com uma saladinha e quinoa cozida para ter uma refeição mais saudável. 

Ingredientes:

396 g de feijão preto cozido e escorrido

1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

¾ xícara de pimentão picado

1 xícara de cebola roxa picada

3 dentes de alho picados

½ xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha de aveia

2 ovos grandes

1 colher (chá) de páprica defumada

1 colher (sopa) de molho inglês

2 colheres (sopa) de molho barbecue 

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 160 ºC.  

Espalhe os feijões em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse por 15 minutos até secar levemente.

Enquanto isso, em uma panela, aqueça o azeite e sue a cebola, o alho e o pimentão por aproximadamente por 5 minutos ou até que a cebola fique macia.

transfira a mistura para um processador de alimentos ou uma tigela grande, acrescente os demais ingredientes e pulse ou mexa.  Adicione os feijões e torne a pulsar ou, com auxílio de um garfo, amasse, deixando alguns pedaços maiores de feijão. 

Modele os hambúrgueres.

Você pode optar por grelhar ou assar os hambúrgueres.*

* O tempo de cozimento varia conforme o tamanho e a espessura do hambúrguer. Para maiores informações acesse o site da autora da receita.