Salmão com molho de maracujá

Adoro misturar os sabores doce e salgado em uma receita e essa é sem dúvida uma das minhas favoritas. 

salmão com molho de maracujá 



Ingredientes:

Para o molho
200g de polpa de maracujá *
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de creme de leite

Em uma frigideira aquecida, coloque a manteiga (ou margarina) e despeje a polpa do maracujá. Mexa e, quando o caldo começar a ferver, acrescente o açúcar e o amido de milho dissolvido na água. Mexa constantemente até o molho engrossar, tomando cuidado para não empelotar.
Finalize o molho acrescentando o creme de leite. Sirva sobre o salmão grelhado.

Para o salmão
½ xícara de suco de laranja
½ xícara de molho de soja
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de mel - utilizei apenas ½ colher
1 colher (sopa) de mostarda
4 filés de salmão
1 pitada de sal

Misture todos os ingredientes e cubra o salmão com esse molho, deixando marinar por no mínimo 30 minutos.  Depois desse tempo retire os filés da marinada e grelhe dos dois lados até que fiquem dourados.

* Fiz meia receita e 1 maracujá foi suficiente para fazer o molho. Como eu gosto do molho um pouco mais doce, aumentei a quantidade do açúcar (para meia receita eu utilizei 2 colheres (sopa) cheias).
A receita do salmão é do site GNT e a receita do molho é do Chef de cozinha Nabil Mohmoud.

13 comentários:

  1. Adoro salmão, adorei a mistura agridoce, vou experimentar de certo, ficou lindo o prato:)

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  2. Eu adoro salmão e com esse molho ficou maravilhoso,fiquei com muita vontade de fazer.
    bjs

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  3. Que bela refeição, e já fiz like :)
    Bom fim de semana, kiss
    Susy

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  4. é um dos peixes que mais gosto e este teu me deixou com mta vontade de fazer adorei o molho humm bjs

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  5. Super exótico! Quero provar quando tiver maracujás.
    Beijinhos.

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  6. Olá,

    Estou encantada com a sua seleção de receitas.

    Tudo delicioso e a apresentação... linda demais!!

    Nhãmmm...tenh um delicioso domingo,

    beijinhos,

    Lígia e turminha :)

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  7. Quando os maracujás chegarem essa receita nao me escapa!
    Um beijinho!

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  8. Olá,
    Quantas coisas boas!
    Às vezes me aventuro na cozinha e quando não estou lendo estou comendo... Rs.
    Parabéns pelo blog. Muito bom.
    Estou te seguindo e te convido a me fazer uma visita e se você gostar me siga também.
    Bjos
    Lu
    http://vergostarler.blogspot.com.br/

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  9. Oi Joana! Eu espero que quando você experimentar goste muito. Beijinhos.

    Oi São! Salmão é sem comentários, não é mesmo? Muito bom!! Beijinhos.

    Oi Susy! Obrigada. Uma ótima semana para você. Beijinhos.

    Oi Isa, eu adoro esse molho com salmão por causa da combinação doce e salgado. Existem receitas que levam sal no molho mas eu prefiro ele doce.
    Beijocas.

    Oi Ginja! Quando eu provei pela primeira vez na faculdade adorei. E era melhor ainda pois era uma trança de salmão com linguado. Beijinhos.

    Oi Lígia! Seja mais que bem-vinda! Fiquei lisonjeada com tantos elogios. Muito obrigada de coração. Uma semana pra lá de gostosa para você. Beijocas.

    Oi Joana, espero que você goste do resultado. Beijinhos.

    Oi Luciana! Seja bem-vinda! Muito obrigada pela companhia. Agora eu vou lá bisbilhotar o seu blog ;) Beijinhos.


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  10. Parabéns pelo blog. Encantada com tanta delícia encontrada por aqui e que belo prato salmão com molho de maracujá. Já estou te seguindo. Abraços.Sandra

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  11. Oi Sandra, muito obrigada pela companhia e pelas palavras carinhosas. Seja muito bem-vinda! Beijinhos.

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  12. Também adoro o contraste entre o doce e o salgado.
    Parabéns pelo blog, é lindo!

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  13. Oi Ana! É mesmo deliciosa essa combinação.
    Também gostei muito do Petiscos e Miminhos. Um beijinho.

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