Brownie de chocolate ao leite

Precisava usar o chocolate que estava com a validade próxima do vencimento e a primeira coisa que eu pensei em fazer foi brownie. O problema é que todas as minhas receitas são preparadas com chocolate meio amargo e eu tinha que utilizar apenas chocolate ao leite, já que tinha uma quantidade bem grande do mesmo.

Procurei na net e achei a receita do site Epicurious que foi preparada e aprovada pela Paula, do The cookie shop. Aliás, aproveito este post para divulgar, para quem ainda não conhece, o blog da Paula. É lindo! E o que mais admiro nela é a sua generosidade de dividir o seu conhecimento com todos, como por exemplo: o brigadeiro no banho-maria, o Naked cake de coco e pistache e tantas outras receitas gostosas. 

Sobre a receita, apesar de preferir um brownie mais amarguinho, eu gostei bastante e até preparei mais de uma vez. 

Ingredientes: 

50g manteiga sem sal

225g de chocolate ao leite picado

3/4 xícara de açúcar mascavo (medir apertando na xícara)

1 colher (chá) de extrato de baunilha

2 ovos grandes

3/4 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar

1/2 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de fermento

½ xícara de nozes picadas (não faz parte da receita original, mas acrescentei porque tinha algumas nozes dando sopa)

Modo de preparo: 

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma assadeira de 22 x 22 cm.

No micro-ondas ou em banho-maria, derreta a manteiga com metade do chocolate, misturando até ficar homogêneo. Deixe amornar.

Adicione a essência de baunilha e o açúcar. Acrescente os ovos, um a um e, com o auxílio de um fouet, misture bem a cada adição.

Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Adicione à mistura de chocolate e mexa. Acrescente o chocolate restante e as nozes e misture novamente.

Espalhe a massa na assadeira e leve para assar pó 25-30 minutos. Deixe esfriar antes de desenformar e cortar em pedaços.

Rende 16 pedaços.

Kuchen de maçã e amoras

Em um post muito antigo, eu escrevi que queria muito aprender a fazer cuca. Mas tinha que ser uma de verdade, que fosse preparada com fermento para pão.

A cuca com fermento químico tem outro sabor e textura. É um bolo bem gostoso, mas não era isso que eu queria.

Depois de algumas tentativas fracassadas eu meio que deixei de lado, mas outro dia, folheando o livro da Nigella, vi uma receita de cuca do jeitinho que eu queria.

Adorei muito e pretendo repetir novamente, da próxima vez usando damasco. Acho que irá ficar igualmente deliciosa.

Ingredientes:

Para a base

350 a 400g de farinha de trigo

½ colher (chá) de sal

50g de açúcar de confeiteiro

½ pacote de fermento de mistura rápida (cerca de 3g)

2 ovos

½ colher (chá) de essência de baunilha

Casca ralada de 1/2 limão-siciliano

¼ de colher (chá) de canela em pó

125 ml de leite morno

50g de manteiga amolecida

Tabuleiro de 30 x 20

Para a cobertura

1 ovo batido com 1 colher (sopa) de creme de leite e uma pitada de canela em pó

1 maçã pequena ou ½ maçã média (cerca de 175g)

375g de amoras pretas

Casca de ½ limo-siciliano

50g de farinha com fermento

25g de amêndoas moídas

¼ de colher (chá) de canela em pó

50g de manteiga sem sal gelada e em pedacinhos

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

25g de amêndoas em lâminas

Modo de preparo:

Coloque 350g de farinha em uma vasilha com o sal, o açúcar e o fermento. Em outra vasilha, bata os ovos e junte-os ao leite morno com a baunilha, o limão e a canela. Despeje os ingredientes líquidos sobre os sólidos e faça uma massa mais ou menos macia, juntando mais farinha se necessário.*

Junte a manteiga, misture com as mãos e amasse mais uns dez minutos, ou metade desse tempo se usar uma máquina. Quando a massa estiver pronta, vai ficar mais macia e elástica.

Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho (entre uma hora e uma hora e um quarto) ou deixe crescer lentamente em um lugar fresco de um dia para o outro. Coloque em um tabuleiro e pressione contra o fundo. Quando a massa estiver esticada, deixe descansar por 15 a 20 minutos e pincele com a mistura de ovo e creme.

Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 °C. Descasque e pique a maçã e coloque em uma vasilha com as amoras e a casa do limão. Deixe descansar na vasilha enquanto prepara a farofa da cobertura.

Coloque a farinha, as amêndoas moídas e a canela em uma vasilha média, misture e junte os pedacinhos de manteiga fria. Usando as pontas dos dedos indicadores e médios, incorpore a manteiga à farinha. Pare quando você obtiver uma mistura que lembra um mingau de aveia encaroçado (esta é uma mistura muito amanteigada). Com o garfo, misture os dois tipos de açúcar e as amêndoas em lâminas.

Espalhe as frutas sobre a massa coberta de ovo e coloque a farofa por cima de tudo. Deixe no forno 15 minutos, baixe para 180 °C e asse mais uns 20 minutos, até a massa crescer e ficar dourada nas bordas e a farofa estar bem incorporada. Não espere que ela fique crocante.

Tire do forno e espere uns 5 minutos antes de cortar em pedaços.

Serve 8 porções.

Receita do livro Nigella Bites, de Nigella Lawson. Editora Ediouro.

* No livro está escrito que normalmente ela acaba usando cerca de 400g, mas aconselha a começar com uma quantidade menor e ir acrescentando mais farinha se necessário.

Friands de coco e limão com cobertura de maracujá

A única vez que fiz esse tipo de bolinho foi no início do blog, em 2010. Lembro-me que na ocasião eu queria utilizar as claras que estavam guardadas na geladeira e, como não tinha farinha de amêndoas, fui procurar uma receita que pudesse ser feita com os ingredientes disponíveis.

Não que o resultado não tenha agradado, mas senti que deveria experimentar outra receita, desta vez usando a farinha de amêndoas.

Fui parar no blog da Valentina e, quando vi a fotografia de seus friands, tive a certeza de ter encontrado a receita ideal.

Dito e feito: adorei o resultado!

Fiz uma pequena modificação na cobertura de maracujá, mas aqui está a receita original.

friands de coco e limão com cobertura de maracujá

Ingredientes:

Para os friands

185g de manteiga sem sal derretida

225g de açúcar de confeiteiro peneirado

75g de farinha de trigo peneirada

125g de amêndoas moídas bem finas e peneiradas (farinha de amêndoas)

6 claras de ovos médios

Raspas de 2 limões verdes

75g de coco ralado seco

Para a cobertura

Polpa de 2 maracujás

6 colheres de açúcar de confeiteiro

50 ml de água

Modo de preparo:

Para os friands

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte 10 forminhas de muffins ou forminhas próprias para friands.

Em uma tigela, peneire todos os ingredientes secos e reserve.

Em outro recipiente, bata as claras com um garfo até começar a espumar. Acrescente as raspas dos limões e bata levemente para misturar tudo.

Faça um buraco na tigela com os ingredientes secos e acrescente a mistura das claras e a manteiga. Misture tudo delicadamente com um fouet até ficar homogêneo. Deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos duas horas antes de assar.

Encha as forminhas até ¾ da medida total. Leve ao forno por 15-20 minutos. Faça o teste do palito.

Deixe esfriar nas forminhas e desenforme só para servir.

Para a cobertura

Em uma panelinha, leve ao fogo a polpa de maracujá, o açúcar e a água. Deixe ferver até a calda engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar antes de colocar sobre os friands.

Nuggets de frango do Chuck

Quase sempre, quando leio um blog de gastronomia, eu vejo que o amor pela comida despertou ainda cedo nas pessoas. Uma aprendeu ainda pequena com a mãe, a outra com a avó e por aí vai.

Isso não aconteceu comigo. Não, eu jamais tive vontade de cozinhar quando pequena, por mais que a minha mãe dissesse que eu deveria aprender a preparar algo.

Fui aprender a cozinhar depois de adulta. E sabe de uma coisa? Não me arrependo, pois só assim consegui sentir prazer ao cozinhar.

Lembro que, ainda adolescente e morando com a minha irmã, eu muitas vezes me alimentava de bolachas e, quando sentia necessidade de comer algo salgado, preparava um miojo ou um sopão. Era o máximo que eu fazia e era muito feliz dessa maneira.

Hoje eu não faço esse tipo de comida nem por decreto. Detesto! Coisas da vida... Tudo no seu devido tempo.

Quem poderia adivinhar que um dia eu iria para cozinha e preparar esses nuggets?

Ingredientes:

8 coxas de frangos desossados, sem gordura e pele

1 xícara de leitelho (250 ml)

1 ovo

¼ de xícara de cebolinha picada (60 ml)

¼ de xícara de queijo parmesão ralado (60 ml)

3 colher de sopa de molho shoyu (45 ml)

½ colher de chá de Tabasco com alho (2 ml)

1 colher de chá (cada) de sal e pimenta (5 ml)

1 xícara de farinha de trigo para empanar (250 ml)

3 ovos batidos

2 xícaras de farinha panko (500 ml)

1 limão

Modo de preparo:

Em uma vasilha grande, deixe os pedaços de frango marinarem no leitelho. Cubra com um filme plástico e deixe na geladeira durante a noite. Isso amaciará o frango.

Escoe e descarte o leitelho. Em um processador, junte o frango marinado, o ovo, a cebolinha, o parmesão, o molho shoyu, o Tabasco com alho, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture cerca de 1 minuto até formar uma pasta uniforme. Faça nuggets de 5 cm por 2,5 cm, enfileirando-os em uma assadeira. Em uma vasilha rasa, adicione a farinha de trigo e, em outra vasilha separada, os ovos batidos. Recubra os nuggets com a farinha de trigo, em seguida, passe nos ovos e na farinha panko e os devolva para a assadeira. Frite em pequenas porções até dourar por 5 minutos. Ou aqueça 2 colheres de óleo vegetal em uma frigideira grande e frite, virando os nuggets a cada dois minutos por 10 minutos.

Observação: banhar o frango em leitelho resultará em uma carne mais macia e suculenta. Você pode comprar leitelho na seção de laticínios do supermercado, mas a mistura de 1 xícara (250 ml) de leite com 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão ou vinagre obtém o mesmo resultado.

Receita retirada daqui e daqui.

Chocolate quente de colher

O tempo anda meio doido. Um dia estamos de casaco e cachecol e no outro queremos ligar o ar condicionado. Acho que este é o inverno que menos sofri em Floripa, pois o calor e o frio estão fazendo rodízio aqui.

Dias atrás, quando o tempo estava friozinho, eu resolvi testar uma receita que me chamou atenção pela simplicidade e pela maneira fofa que é servido o chocolate.

Gente, adorei! O sabor é realmente bem gostoso.

Não espere que fique cremoso porque ele não leva amido de milho ou outro espessante. Aliás, eu prefiro chocolate quente assim, sem essa cremosidade. 

Antes de preparar a receita você irá precisar de:

6 colheres de madeira

Uma fôrma de silicone ou PVC no modelo que desejar – pode usar forminhas de gelo com formato de coração, estrela, etc.

Ingredientes:

100g de chocolate meio amargo

30g de cacau em pó

30g de açúcar de confeiteiro

Confeitos para decorar – opcional

Modo de preparo:

Derreta o chocolate no micro-ondas em potência média ou em banho-maria, mexendo ocasionalmente.

Misture o cacau e o açúcar de confeiteiro no chocolate derretido e preencha as cavidades da fôrma com essa mistura. Coloque uma colher em cada uma das cavidades e, se desejar, salpique confeitos sobre o chocolate.

Leve para gelar e desenforme quando o chocolate estiver endurecido.

Para cada colher, aqueça 150 ml de leite e dissolva o chocolate no mesmo.

Receita do site Crumbs Food. Para ver o vídeo, clique aqui.

Pavlova de maracujá

Uma receita que é fácil, rápida (sem levar em conta o tempo de cozimento) e deliciosa. Eu adoro e o marido compartilha da mesma opinião. Então, para aqueles dias em que a preguiça é tanta e a vontade de comer um doce é maior ainda, prepare pavlova e desfrute de um momento de extrema felicidade.

Ingredientes:

4 claras de ovo

16 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de vinagre de vinho branco

2 colheres (chá) de maisena

1 colher (chá) de extrato de baunilha

200 ml de creme de leite fresco ou nata

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

2 ou 3 maracujás

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 °C. Forre um tabuleiro com papel manteiga. Com a ajuda de um prato,desenhe um círculo de 20 cm de diâmetro no papel. *

Bata as claras até que formem picos firmes.

Adicione o açúcar e bata levemente para incorporá-lo

Junte o vinagre, o amido de milho e o extrato de baunilha e envolva cuidadosamente com o auxílio de uma colher, sem mexer muito. Coloque o merengue sobre o papel vegetal, formando a base da pavlova.

Regule o forno para 150ºC e leve para cozinhar por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Desligue o forno e retire apenas quando estiver fria.

Coloque a base de merengue no prato que vai servir. **

Bata o creme de leite ou as natas com o açúcar de confeiteiro até atingir o ponto anterior ao chantilly e coloque sobre a base.

Decore com a polpa dos maracujás, ou qualquer outra fruta a seu gosto.

Receita da Nigella, que encontrei no blog Quiche de macaxeira. Para ver o vídeo da receita, clique aqui.

  

*Preferi assar pequenas pavlovas para servir porções individuais da mesma. Rendeu 10 unidades.

 ** A Nigella inverteu a base, deixando o lado plano do merengue para cima.

Pipoca com cobertura de chocolate e pipoca caramelada

A primeira opção é mais uma sugestão do que propriamente uma receita. Quem precisa seguir uma receita para cobrir uma pipoca com chocolate, não é mesmo?

A outra opção, que é a pipoca caramelada, já apareceu no blog e desde que a provei pela primeira vez, só tenho elogios para a mesma. Simplesmente adoro!

É bem calórica, eu confesso, mas é o tipo de pipoca que deve ser preparada com o intuito de compartilhar com várias pessoas.

Pipoca com cobertura de chocolate

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de pipoca estourada

220g de chocolate ao leite ou meio amargo

Modo de preparo:

Em uma vasilha média, derreta o chocolate conforme a instrução do fabricante. Se necessário faça a temperagem do mesmo.

Coloque pequenas porções de pipoca dentro do chocolate derretido e, com um garfo próprio para banhar, misture cuidadosamente até cobri-la por completo. Retire as pipocas do chocolate e bata o garfo na lateral da vasilha para retirar o excesso de chocolate. Coloque as pipocas sobre uma folha de papel manteiga ou alumínio e deixe o chocolate endurecer.

Conserve-as em um pote hermeticamente fechado.

Pipoca caramelada

Ingredientes:

1/2 copo de milho de pipoca (ou 14 copos de pipoca já estourada)

5 colheres de óleo de canola ou óleo de girassol

2 copos de açúcar mascavo claro, bem apertado no copo.

1 copo de manteiga sem sal (200 gramas)

1/2 copo xarope de glucose (Karo)

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 100 ºC.

Em uma panela bem grande aqueça o óleo e estoure as pipocas. Despreze qualquer grão que não tenha estourado, deixe esfriar e cubra com filme plástico.

Coloque em outra panela o açúcar mascavo, a manteiga, a glucose e o sal. Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando até começar a borbulhar. Assim que começar aborbulhar deixe o caramelo atingir a temperatura de 120 ºC (mais ou menos 5 minutos e não se deve mexer a calda).

Retire do fogo, adicione o bicarbonato (vai borbulhar ferozmente) e misture bem. Entorne o caramelo sobre as pipocas e com o auxilio de dois garfos untados com manteiga, envolva as mesmas na calda até ficarem completamente cobertas.

Coloque as pipocas em um tabuleiro (não precisa untar) e leve ao forno por 1 hora, mexendo a cada 15 minutos com os garfos. Retire do forno e deixe esfriar. Conserve as pipocas em um recipiente com tampa.

A receita da pipoca caramelada é do blog Simplesmente Delícia.

Bagel

Recentemente eu vi no supermercado um pacotinho de bagel para vender e fiquei curiosa para provar. Acabei comprando e, embora tenha gostado, achei bem parecido com pão de hambúrguer.  Descobri, lendo a embalagem, que os pãezinhos foram adaptados ao paladar do brasileiro. Nem dei muita bola porque não tinha como comparar com um bagel tradicional (nunca comi).

Acontece que, outro dia, lendo alguns comentários sobre o tal pão, vi muitas pessoas dizendo que ele não tinha nada a ver com o outro.

Fui buscar uma receita para tentar descobrir a diferença entre ambos e resolvi testar a receita do livro O livro dos pães. Já contei o quanto gosto desse livro. Acho que um dia conseguirei testar todas as receitas, diferente dos demais livros que tenho em casa, que acabo fazendo uma ou outra.

O resultado foi mesmo bem diferente; ele é bem mais durinho!

Eu gostei de ambos. Não tem como não gostar de pão :)  

Ingredientes:

500g de farinha de trigo branca forte

2 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 colher (chá) de sal

1 ¼ colher (chá) de fermento seco instantâneo

300 ml (1 ¼ xícara) de água

1 gema de ovo, para pincelar

3 colheres (sopa) de sementes de gergelim ou de papoula

Modo de preparo: 

Para fazer manualmente

1 – Coloque a farinha, 1 colher (sopa) do açúcar, o sal e o fermento em uma tigela grande. Gradualmente, junte água morna suficiente para formar uma massa macia.

7 – Sove bem sobre uma superfície levemente enfarinhada por 5 minutos, até que a massa fique macia e elástica. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com plástico filme besuntado com óleo, sem apertar, e deixe em local quente para crescer por 1 hora ou até a massa fique com o dobro do tamanho.

3 – Coloque a massa de volta sobre a superfície levemente enfarinhada, sove bem e corte em 10 partes iguais. Enrole cada um dos pedaços, formando bolinhas, depois faça um furo de cerca de 3, 5 cm no centro de cada bolinha com o dedo bem enfarinhado. Aumente o furo com um segundo dedo, fazendo movimentos circulares com os dedos.

4 – Transfira os bagels para duas assadeiras forradas com papel antiaderente para forno. Cubra-os com plástico filme besuntado com óleo, sem apertar, e deixe em local quente para crescerem por 30 minutos, ou até que cresçam pela metade novamente.

5 – Quando os bagels estiverem quase prontos, coloque 2 litros (8 xícaras) de água em uma panela grande, acrescente o restante do açúcar e deixe ferver.

6 – Com cuidado, coloque os bagels na água fervente, um por um, por 1 a 2 minutos de cada lado, ou até que flutuem. Tire os bagels da água com uma escumadeira e coloque-os de volta na assadeira para escorrer.

7 – Transfira-os para duas assadeiras untadas. Pincele com a gema do ovo misturada com 1 colher (sopa) de água e salpique as sementes. Asse em forno preaquecido por 200 °C por 12 a 15 minutos, até que fiquem bem dourados e pareçam ocos ao receberem leves batidas com as pontas dos dedos. Transfira para uma grade de metal, para esfriar.

Para fazer na máquina

1 – Tire a fôrma de dentro da máquina, encaixe o batedor e coloque a manteiga, os ovos batidos e o leite. Com uma colher, coloque a farinha por cima, depois o sal e o açúcar. Faca um pequeno furo no centro da farinha e coloque o fermento dentro dele.

2 – Insira a fôrma na máquina. Feche a tampa e selecione o programa de massa ou massa básica. Aperte o botão “iniciar”.

3 – Ao final do programa, retire a fôrma de dentro da máquina, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e continue a partir do passo 3, acima.

Receita do livro O livro dos pães, de Sara Lewis. Editora Larousse.

Bolinho de chuva com calda de brigadeiro

Basta o tempo esfriar para que esses bolinhos apareçam aqui em casa. Embora não goste nadinha de preparar frituras, eu abro uma exceção e garanto a alegria dos meus filhotes.

Desta vez eu quis variar e fui preparar a receita da Juliana Motter, que saiu na revista Casa Claudia. Falar sobre a Juliana é falar sobre brigadeiro, então o bolinho vem acompanhado de uma gostosa calda de brigadeiro.

Achei melhor fazer bolinhos pequenos, por isso usei duas colheres de chá para modelá-los, e depois servi com porções individuais de calda, colocando a mesma em copinhos fofuxos, que ganhei da loja Tom & Sophie.

O meu filho mais novo disse, ao experimentar, que parecia um pedacinho do céu. Isso já compensou toda a sujeira que a fritura fez na cozinha :)

Ingredientes:

Para a calda *

2 latas de leite condensado

8 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de manteiga

Para o bolinho

2 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar – usei 4 colheres

1 fava de baunilha

1 xícara (chá) de leite

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Para a calda

Em uma panelinha, leve ao fogo baixo todos os ingredientes. Mexa constantemente até aquecer e desligue antes que o fundo da panela apareça.

Para o bolinho

Bata, com o auxílio de uma batedeira, os ovos e o açúcar até ficar claro.

Corte a fava de baunilha no sentido do comprimento, raspe a polpa e incorpore à mistura (despreze a fava). Acrescente aos poucos o leite e a farinha, mexendo com uma colher.

Coloque o sal e o fermento, modele os bolinhos com duas colheres e frite em óleo quente.

Escorra em papel-toalha, polvilhe com açúcar e canela em pó e sirva com a calda quente.

Rende 40 unidades.

* Meia receita da calda foi o suficiente para a quantidade de bolinhos preparados.

Receita da revista Casa Claudia, julho de 2011.

Biscoitinhos com geleia

Bolo e biscoitinhos com café são duas coisas que eu realmente adoro. Não sei explicar ao certo, mas sinto uma sensação reconfortante ao degustá-los. Tem sabor e aroma de casa, de infância e de tudo o que é gostoso.

Há tempos procurava uma receita de biscoitinhos recheado com geleia. Tentei até a receita da Martha Stewart, mas não sei o que eu fiz de errado pois os biscoitos se desmancharam todinhos quando eu coloquei para assar.

Não desisti e acabei encontrando esta receita no site Mybissim. Os biscoitinhos ficaram do jeito que eu estava imaginando: derretendo na boca a cada mordida e extremamente gostosos.

Ingredientes:

200g de manteiga cortada em cubos

100g de açúcar

2 gemas

50g de farinha de amêndoas

250g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de sementes de gergelim - não usei

Geleia - usei de mirtilos

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Forre uma assadeira grande com papel manteiga.

Bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa e lisa. Adicione o açúcar e bata novamente até misturá-los por completo.

Acrescente as gemas, uma de cada vez, batendo bem a cada adição

Adicione os ingredientes secos e misture até se tornar uma massa homogênea.

Achate a massa, formando um círculo plano, e cubra com filme de PVC. Leve à geladeira por 30 minutos.

Preaqueça o forno a 160 °C.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada e, com um cortador, corte-a em círculos.

Separe metade dos biscoitos e corte o centro de cada um usando um cortador circular menor.

Acomode os biscoitos na assadeira e leve-os para assar, por aproximadamente 12 minutos ou até ficar ligeiramente dourados.

Polvilhe com açúcar os biscoitos com furo central e espalhe geleia nos demais.

Una os biscoitos polvilhados com açúcar com os biscoitos recheados com geleia, pressionando levemente e conserve-os em um pote hermeticamente fechado.

Fiz meia receita e rendeu 24 biscoitinhos.

Receita daqui.

Castanhas do bar do Union Square Café

Não tenho o costume de preparar aperitivos, mas quando li no livro da Nigella que, depois de provar, não vai querer parar mais, fiquei curiosa para provar esta receita e resolvi prepará-la.

Confesso que não estava esperando muita coisa, mas a musa-mor do blog nunca mente. Adorei! Achei que combina bastante com esta época de copa do mundo.

castanhas do bar do Union Square Café

Ingredientes: 

500g de castanhas de tipos variados sem sal, incluindo amendoim sem pele, castanha de caju, castanha-do-pará, avelãs, nozes, nozes pecã e amêndoas inteiras, com a pele

2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado grosseiramente (folhas de 2 galinhos de 8 cm)

½ colher (chá) de pimenta-de-caiena

2 colheres (chá) de açúcar mascavo escuro

2 colheres (chá) de sal marinho

1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 °C.

Mexa as castanhas em uma tigela grande, para misturá-las, depois espalhe-as em uma assadeira. Ponha no forno até ficarem com uma cor castanho-dourada clara, cerca de dez minutos.

Em uma tigela grande, combine o alecrim, a pimenta, o açúcar, o sal e a manteiga derretida.

Ponha as castanhas na tigela e mexa para ficarem bem envolvidas pela manteiga derretida.

Sirva quente.

Receita do livro Nigella Bites, de Nigella Lawson. Editora Ediouro.