Duas receitas de pães de ló e cobertura ombré de rosas

Esse bolo não era para virar um post, mas eu achei a massa tão boa que quis dividir com vocês.

São dois pães de ló que não levam nada de gordura e ficaram tão fofinho que foram mais do que aprovados. Com certeza vou repeti-los nas próximas vezes que fizer um bolo.

A Cléia me deu carta branca para fazer o que eu quisesse e eu resolvi testar duas receitas de pães de ló e intercalar uma massa branca com outra de chocolate no bolo. Para o recheio eu escolhi frutas do bosque e chocolate e achei a combinação muito gostosa. Como era teste eu acabei não anotando as medidas direitinho pois fui colocando a pasta de frutas até chegar no sabor desejado. 
Preciso repetir o recheio e postar aqui. Eu não quero escrever qualquer coisa porque vai que alguém resolve testar e não dá certo. Digo isso porque, dias atrás, eu peguei uma receita e ela ficou terrível, com uma consistência inadequada para rechear um bolo, e eu perdi todo o meu recheio pois acreditei no que a pessoa dizia que, levando a geladeira por 4 horas (eu deixei 12 horas), o mesmo endureceria.  Desenformei o bolo e o recheio foi saindo, saindo e saindo...

A cobertura foi feita com chantilly vegetal e corante Rosa Cereja. Preparei o chantilly com três tonalidades para criar o efeito ombré, mas, como comecei com uma cor mais clarinha, o efeito ficou bem sutil. Usei o bico de confeitar pitanga aberta para fazer as rosas.
Para mais detalhes da cobertura veja esse vídeo.

Pão de ló branco

Ingredientes:
7 ovos 
210 g de açúcar 
160 g de farinha de trigo
28 g de maisena

Coloque na batedeira os ovos e comece a bater em velocidade média. Quando formar uma espuma, coloque pouco a pouco a quantidade total de açúcar. Bata por aproximadamente 10 minutos, até os ovos dobrarem de volume e a mistura formar um creme fofo. 
Junte a farinha com a maisena e coloque a mistura, pouco a pouco, no creme. Misture com uma espátula até incorporar bem os ingredientes. 
Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro. Coloque a massa e asse em forno preaquecido a 170°C por 25 minutos. 

Pão de ló de chocolate 

Ingredientes:
4 ovos
125g de açúcar
100g de farinha de trigo
25g de amêndoas em pó
30g de chocolate em pó
Preaqueça o forno a 180°C.

Unte uma fôrma com manteiga e polvilhe farinha.
Peneire juntos a farinha, a amêndoa em pó e o chocolate em pó. Reserve
Em banho-maria, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique espessa e triplique de volume.
Quando a mistura estiver morna, retire do fogo e continue batendo até que esfrie (10 minutos). A massa estará pronta quando estiver espessa.
Incorpore aos poucos a mistura de farinha, levantando delicadamente a massa para que o pão de ló não abaixe.
Despeje a mistura em uma fôrma e leve ao forno durante 25 minutos.
Desenforme a massa ainda quente e deixe esfriar bem antes de cortar.

Receita do pão de ló branco daqui.

Receita do pão de ló de chocolate do livro Cozinha Passo a Passo Chocolate. Editora Larousse.

Pizza de pão

Ontem cheguei da aula super cansada e com uma vontade enorme de comer algo salgado. Escolhi uma receita super prática e, como não tinha todos os ingredientes e também não queria sair para comprá-los, fiz uma adaptação e usei uma baguete. Também dourei o alho no azeite pois não gosto de alho cru.

Transcrevi a receita no seu modo original para que quiser experimentá-la sem fazer as modificações que eu fiz.

Ela foi aprovadissima e já prometi para o meu marido que irei fazê-la novamente.

Até agora eu não me arrependi de nenhuma receita que fiz desse livro. Recomendo!

pizza de pão

Ingredientes:

4 ciabattas pequenas

Azeite de oliva para besuntar e para servir

2 dentes de alho amassados

300g de molho à putanesca ou à arrabbiata

60g de azeitona presta sem caroço

2 colheres (sopa) bem cheias de alcaparra

1 pimentão vermelho assado e fatiado

Pimenta-do-reino

8 filés de anchova (opcional)

125g de mozarela ralada

Manjericão picado para guarnecer – (não tinha)

Preaqueça o forno a 200 °C.

Corte os pães ao meio e depois na metade, no sentido do comprimento, para ficar com quatro pedaços. Pincele a casca do pão com azeite.

Misture o alho com o molho putanesca.

Coloque numa assadeira os pedaços de pão, com a parte voltada para cima e a casca para baixo, e espalhe o molho. Distribua as azeitonas e as alcaparras, cubra com o pimentão e tempere com pimenta-do-reino. Disponha os filés de anchova por cima e salpique com a mozarela ralada. Deixe assar por 15 minutos, até corar e ficar crocante.

Regue com azeite e salpique com manjericão.

Sirva com uma salada de folhas.

Receita do livro Os 5 melhores – Delicious, de Valli Little. Editora Larousse.

Sopa de abóbora e batata-doce da Nigella

Semana passada foi uma correria danada e eu não consegui fazer o post de quinta-feira. Até tinha a receita pronta mas não fiz o texto.

Trabalhei normalmente de segunda a quarta e na quinta em diante fiz a maior encomenda que eu já atendi. Foi um mar de brigadeiros gourmet para o evento Volkswagen Driving Experience no P12, em Floripa.

Domingo eu sonhei que a produtora me ligou e disse que estava faltando 100 caixas e eu tinha que entregar em 30 minutos... Nossa, me deu um desespero!

Bom, mudando de assunto, o friozinho chegou e com ele veio a vontade de tomar uma sopinha. Já contei para vocês que ninguém aqui em casa gosta de sopa e por esse motivo eu raramente faço esse tipo de comida.

Essa receita é da musa Nigella, que esteve recentemente visitando o nosso país e bem que poderia ter dado um pulinho aqui em Floripa.

A primeira vez que fiz a receita eu adorei pois é muito rápida, leva poucos ingredientes e tem um sabor bem gostoso de especiarias. O rendimento também é perfeito pois serve apenas duas porções. 

sopa de abóbora e batata-doce da Nigella

Ingredientes:

350g de abóbora (pescoçuda) e batata-doce em cubinhos

750 ml de caldo de frango ou legumes – usei o de legumes

¼ colher (chá) de canela em pó

¼ colher (chá) de noz moscada

Pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (chá) de creme de leite

Leve ao fogo uma panela com os legumes, o caldo, a canela e a noz moscada.

Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Junte pimenta-do-reino a gosto.

Bata a sopa no liquidificador.

Divida a sopa entre duas tigelas de servir e decore cada uma com 2 colheres (chá) de creme de leite.

Rendimento: 2 porções.

Receita do livro Nigella Express, de Nigella Lawson. Editora Ediouro.

Brownie de chocolate meio amargo e branco

O meu amor, aliás, os meus amores adoram brownie. Então, para agradá-los, eu preparei esses brownies e aproveitei a ocasião, por ser dia dos namorados, e assei em forminhas com formato de coração.

Fica aqui uma sugestão para quem quer fazer algo handmade nesta data. Acho tão carinhoso alguém preparar algo pensando em nós, não é mesmo?

Aproveite e faça uma linda embalagem e escreva um bilhetinho bem romântico! 

brownie de chocolate meio amargo e branco

Ingredientes:

175g de chocolate meio amargo

100g de manteiga

150g de açúcar mascavo

1 colher (chá) de fermento em pó

40g de farinha de trigo peneirada

2 ovos

100g de chocolate branco em pedacinhos ou em gotas

Preaqueça o forno em 160 °C. Unte várias forminhas de silicone em formato de coração.*

Derreta o chocolate e a manteiga e misture para homogeneizar.

Bata, com o auxílio de uma batedeira, os ovos com o açúcar por aproximadamente 2 minutos.

Junte o chocolate e misture com uma espátula de silicone. Quando estiver bem homogeneizado, acrescente a farinha e o fermento.

Coloque pequenas porções da massa em cada forminha, distribua o chocolate branco, cubra novamente com a massa e coloque um pouco mais de chocolate branco.

Acomode as forminhas em uma assadeira maior e leve para assar por aproximadamente 15-20 minutos.**

* O brownie também pode ser assado em uma fôrma maior e depois de frio, com o auxílio de um cortador, corte em formato de coração.

** É importante não deixar assar por muito tempo, pois o brownie resseca. Ele tem que formar uma casquinha craquelada por cima e ter o seu interior úmido.

Rende 10 corações como esses da foto.

Outra receita, já publicada no blog, com formato de coração: mini cheesecake de coco com goiabada.

Viagens com sabor: Desastre en la Cocina

Quando criei o blog, há três anos, o intuito era divulgar a minha empresa. E, entre uma postagem e outra, eu preparava uma receita.

Um dia percebi que o blog tinha tomado outro rumo e eu estava adorando cozinhar e experimentar sabores novos. E, além dos sabores, vieram as pessoas novas.

Lembro do primeiro comentário que eu recebi de outra blogueira, da primeira visita internacional do blog, a primeira seguidora e tudo mais.

Entre tantas coisas gostosas que eu ganhei nesses anos, a que mais me enche de alegria é essa possibilidade de conhecer outras pessoas através da blogosfera.

Surgiu então a ideia de trazer essas pessoas queridas, mostrar um pouquinho dos seus blogs e dos lugares em que vivem, a gastronomia local e reproduzir aqui uma receita do blog da minha convidada.

Hoje eu trouxe a Michi, do blog Desastre em la Cocina. 

Vou tentar traduzir as suas palavras e agradeço de antemão ao criador do tradutor do Google, hehe. A minha irmã, minha mãe e o meu irmão também me deram uma força.

                                 -------------------------------------------------

Hola, soy Michi de Desastre en la Cocina. Vivo en Almería, una ciudad costera al sur de España. 

Mi blog es de repostería, sobre todo, y lo empecé simplemente como un lugar donde almacenar mis recetas, para tenerlas más a mano. Se llama así porque siempre me he considerado muy torpe a la hora de cocinar.

Una cosa que influye mucho en mi cocina son las recetas caseras de siempre, me encantan. Me gusta mucho investigar sobre recetas antiguas de mi ciudad.

Oi, eu sou Michi do blog Desastre em la Cocina. Resido em Almería, cidade costeira ao sul da Espanha.

Meu blog é, sobretudo, voltado à confeitaria e eu criei-o para simplesmente ter um lugar para guardar as minhas receitas e tê-las sempre a mão. Ele recebeu esse nome porque eu sempre me considerei muito desajeitada na hora de cozinhar.

Uma coisa que influência muito a minha cozinha são as receitas caseiras, que eu adoro. Gosto muito de pesquisar as receitas antigas de minha cidade. 

En la gastronomía Almeriense no encontrarás grandes lujos, las recetas de siempre aquí son muy humildes. Como plato típico podemos encontrar las migas, que se hacen sobre todo el días de lluvia. Y como postre peculiar encontramos los “papaviejos”, que sobre todo se hacen en cuaresma. 

Na gastronomia Almeriense não encontrarás grandes frescuras, as receitas tradicionais são muito simples. Como prato típico podemos encontrar as "Migas", que são preparadas principalmente em dias de chuva.  E como sobremesa tradicional encontramos “Papaviejos”, preparada principalmente na Quaresma.

Papaviejos

Receta de los “papaviejos”:

Ingredientes: 

4 huevos

2 vasos de harina

1 vaso y medio de leche

1cucharadita de levadura 

azúcar para rebozar.

Elaboración:

Mezclamos los huevos, la leche y la harina con la levadura hasta obtener una masa bastante fluída pero no líquida. Ponemos aceite para freír en una sartén con bastante profundidad, no tiene que estar muy caliente. A cucharadas, llevamos a la sartén pequeños montoncitos de masa que freiremos hasta dorar. Al sacarlos, los pasamos por azúcar.

Receita de papaviejos

Ingredientes:

4 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ½ xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

Açúcar para envolver

óleo para fritar

Misture os ovos, o leite e a farinha até obter uma massa bem fluída mas que não escorra.

Coloque o óleo em uma frigideira de fundo alto tomando cuidado para que o mesmo não fique muito quente.

Pegue pequenas porções da massa com o auxilio de uma colher e frite até ficar dourada.

Retire do óleo e passe os papaviejos no açúcar. 

Migas

Receta de las migas:

Ingredientes: 

1 kilo de sémola para migas

1 litro de agua 

1vasito de aceite 

Acompañamiento.

Elaboración:

Calentamos el aceite, echamos un poco de harina en el aceite y luego el agua. Cuando hierva añadimos el resto de la harina. Damos vueltas con una cuchara de madera hasta que se deshagan las migas y estén cocidas. Si hacen un poquito de costra en la sartén están buenísimas.

Receita de migas

Ingredientes:

1 quilo de sêmola

1 litro de água

1 xícara de óleo
Acompanhamento

Aqueça o óleo, coloque um pouco da sêmola e a água. Quando ferver, adicione o resto da sêmola.

Mexa com uma colher de pau, até que as migas desgrudem da panela e estejam cozidas - quando formar um pouquinho de crosta na panela as migas estarão prontas.

En lo referente al turismo, Almería es uno de los sitios favoritos por los españoles para pasar el verano. 

No que diz respeito ao turismo, Almería é um dos lugares preferidos dos espanhóis para passar o verão. 

Sus playas son impresionantes y la ciudad es pequeñita pero con mucho encanto.

As praias são deslumbrantes e a cidade é pequena, mas muito charmosa.

El paseo marítimo, la alcazaba, la catedral y el cargadero de mineral son unos de sus atractivos.

O passeio marítimo, a Alcazaba (construção Moura), a Catedral e o Cargadero de mineral (estaleiro) são alguns dos atrativos.

Además, Almería cuenta con el único desierto de toda Europa. Es una provincia de contrastes, con sierras y desierto.

Além disso, Almería tem o único deserto de toda a Europa. É uma província de contrastes, com montanhas e desertos.

Fotografias: Michi Carrique  

-------------------------------------------------

Michi, mais uma vez eu te agradeço por ter aceitado o meu convite. Fiquei encantada por Almería e, em algumas fotos, até mesmo por ser uma cidade litorânea, percebi uma certa semelhança com a cidade que vivo, Florianópolis.

Adoraria experimentar as comidas típicas e, principalmente, as comidinhas deliciosas que você prepara.

Quando lhe fiz o convite eu contei que, por muitas vezes, sinto vontade de preparar as comidas que vocês postam. E, sendo assim, escolhi esses bocaditos de limón que você preparou.

O que dizer dessa receita?? Deliciosa!!!! O curd com um sabor bem acentuado e os bocaditos extremamente macios encheram o meu dia de sabor. Quem gosta de doces cítricos deveria experimentar essa receita.

bocaditos de limón (receita do blog Desastre en la Cocina)

Ingredientes:

Para o curd de limão

2 ovos

Raspas de 1 limão

100g de açúcar *

50 ml de suco de limão

50g de manteiga em temperatura ambiente

Prepare o curd de limão na véspera.

Liquidifique todos os ingredientes e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre, até o creme engrossar.

Desligue o fogo, espere esfriar e guarde-o em um pote com tampa.

Para as bolachinhas

3 ovos grandes

½ xícara (chá) de açúcar

2/3 xícara (chá) de farinha de trigo

  

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar.

Bata as claras em neve (deixe ficar bem firme).

Preaqueça o forno a 170 °C.

Misture as claras com as gemas e, aos poucos, acrescente a farinha peneirada. Mexa delicadamente com uma espátula de silicone até a massa ficar homogênea.

Coloque a massa em um saco de confeitar (usei com bico perlê). Sobre o papel manteiga faça pequenos círculos, deixando espaço entre eles.

Polvilhe a massa com açúcar e leve para assar por 8-10 minutos. Não deixe assar até ficar corados.

Retire do forno e espere alguns instantes antes de retirá-los da assadeira.

Montagem:

Com uma colher (chá) pegue pequenas porções do creme, recheie a metade das bolachinhas e cubra-as com a outra metade.

* A Michi utilizou 75g, mas recomendou acrescentar um pouco mais caso os limões estejam bem amargos.

Madeleines de pistache e cardamomo

Assim como o bolo, essas madeleines também foram para Ribeirão Preto, mas o destinatário era outro: minha irmã.

Ela recentemente me presenteou com várias louças lindas e com elas veio um pedido: quero muitas bolachinhas para acompanhar o meu cafezinho.

Imagina se eu iria negar, não é mesmo? Até fazer macarons para ela eu tentei, mas, diferente da outra vez, eles não deram certo. Nem mesmo depois de trocentas assadeiras!

Aí eu acabei comprando uns macarons e enviei para ela, pois em Ribeirão não encontrei ninguém que me fizesse os benditos. Caso alguém conheça uma pessoa que faça macarons em Ribeirão pode me passar o contato.

Bom, sobre as madeleines eu já declarei a minha paixão por elas aqui no blog, mas não custa nada repetir o quanto elas são gostosas e fofinhas. Dessa vez eu preparei madeleines de cardamomo com pistache e foram aprovadíssimas tanto por mim, quanto por ela.

madeleines de pistache e cardamomo

Ingredientes: 

40 g de farinha de trigo

½ colher (chá) de sal

½ colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de cardamomo em pó

1 colher (chá) de extrato de baunilha

3 ovos em temperatura ambiente

100 g de açúcar

70g de manteiga sem sal

30g de pistache torrado sem sal

Farinha e manteiga para untar as fôrmas

Em uma tigela pequena, peneire a farinha, o sal, o fermento e o cardamomo. Reserve.

Bata, com o auxilio da batedeira, os ovos com o açúcar e a baunilha por 5 minutos, até praticamente dobrar de volume.

Delicadamente, usando uma espátula de silicone, misture a manteiga derretida, a farinha e o creme de ovos até incorporá-los por completo – não misture demais.

Acrescente o pistache picado e misture novamente (delicadamente!).

Cubra a tigela com filme plástico e leva a geladeira por pelo menos 1 hora ou até 24 horas.

Preaqueça o forno a 200 °C. Unte e enfarinhe 24 formas para madeleines.

Com uma colher, pegue pequenas porções de massa e preencha as forminhas até encher ¾ de sua capacidade. Não alise a massa.

Acomode as forminhas em uma assadeira de beiradas baixas – própria para cookies – e leve para assar por 8 - 10 minutos, ou até que elas fiquem firmes e coradas, com um leve calombinho central.

Retire as madeleines da forminha passando a ponta de uma faca afiada nas extremidades e transfira-as para uma grade para esfriarem.*

* É importante retirar a madeleine ainda quente da forminha para que ela não grude.

Receita do livro We Love Madeleines, de Miss Madeleine. Editora Chronicle Books.

Bolo de frutas cristalizadas e rum

A receita de hoje viajou aproximadamente 1000 km para chegar ao seu destino e ser degustada por uma pessoa que julgo ser a maior fã de frutas cristalizadas que eu conheço, a minha mãe.

Quando vi um potinho de frutas cristalizadas no supermercado eu logo pensei em fazer um bolo e enviar para a minha mãe. Sabia que ela iria adorar a surpresa.

A receita escolhida foi do livro Feito em Casa, de Eric Lanlard. O livro é lindo, cheio de fotos maravilhosas e receitas de babar!

Eu substituí alguns ingredientes, como por exemplo, a água de flor de laranjeira por rum e algumas frutas por tâmaras e damascos. Sério mesmo, ficou muito, muito, muitíssimo gostoso.

O marido, provador oficial e não simpatizante de frutas cristalizadas, provou e disse: Humm, ficou bem bom.

bolo de frutas cristalizadas e rum

Ingredientes:

150g de manteiga sem sal amolecida, mais o suficiente para untar

150g de açúcar demerara

2 ovos

Suco e raspas da casca de 1 laranja e de 1 limão

175g de farinha de trigo

130g de frutas cristalizadas

50g de tâmaras secas

50g de damascos secos

50g de uvas passas escuras

50ml de rum

1 colher (chá) de fermento em pó

Deixe as uvas passas hidratando no rum por no mínimo 8 horas.

Preaqueça o forno a 170 °C. Unte uma fôrma funda de 15 cm de comprimento com um pouco de manteiga e forre a base e as laterais com uma folha dupla de papel manteiga.

Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande na batedeira, até obter um creme. Incorpore os ovos, um a um. Adicione as raspas de laranja e limão e torne a bater.

 Junte a farinha peneirada, as frutas cristalizadas, as tâmaras, os damascos e as uvas passas com o rum e misture bem com uma colher grande de silicone.

Por último, misture o fermento.

Coloque a massa na fôrma e leve para assar por 20 minutos. Abaixe a temperatura do forno para 150 °C e deixe assar por aproximadamente 1h45, até o bolo crescer e dourar.*

Introduza um palito no centro e, se ele sair limpo, tire do forno.

Deixe esfriar por 15 minutos, antes de desenformar e retirar o papel. Coloque sobre uma grade para esfriar por completo.

Receita baseada no livro Feito em casa, de Eric Lanlard. Editora Larousse.

* O meu bolo ficou pronto 30 minutos antes do tempo indicado na receita.

Cheesecake de Oreo (ou Negresco!)

Esta é a segunda vez que preparo cheesecake com chocolate mas é a primeira vez que ela aparece aqui no blog.

Vou admitir que apesar do sabor ser bem gostoso, esse tipo de cheesecake não me agrada muito. Na minha humilde opinião, cheesecake tem que ter o toque azedinho que somente as coberturas de frutas proporcionam.

Gosto cada um tem o seu, e, apesar de não ser a minha preferida, o meu filhote mais novo só come esse tipo de cheesecake.

Então, para o meu filhote e para as pessoas que adoram cheesecake com chocolate, eu recomendo essa receita que eu peguei no site da empresa Kraft Foods.

A receita é simples, bem saborosa e foi mais que aprovada pelos meus provadores oficiais, meu marido e meus filhos.

cheesecake de Negresco

Ingredientes:

30 biscoitos Oreo sem recheio – usei Negresco porque não achei Oreo em Floripa

100g de manteiga ou margarina – usei manteiga sem sal

750g de cream cheese Philadelphia

¾ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de creme de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

3 ovos

115g de chocolate meio amargo

  

Preaqueça o forno a 160 °C. Forre uma assadeira de 33 x 22 cm com papel manteiga.

No processador ou no liquidificador, triture 24 cookies até formar uma farofa. Derreta ¼ da manteiga e misture com a farofa de cookies.

Forre o fundo da fôrma com essa massa.

Bata, com o auxilio da batedeira, o cream cheesse e o açúcar até misturar bem. Adicione o creme de leite e a baunilha e torne a bater para misturar todos os ingredientes.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo sempre a cada adição.

Pique o restante dos cookies e, delicadamente, incorpore-os à massa. Despeje a massa na fôrma e leve para assar por aproximadamente 45 minutos.

Enquanto isso prepare a calda, derretendo o chocolate com a manteiga restante no micro-ondas, tomando cuidado para não aquecer demais e queimar o chocolate – eu aconselho derreter por 40 segundos em potência média, parando o processo na metade do tempo para mexer o chocolate.

Retire a cheesecake do forno e espere esfriar um pouco para despejar o chocolate por cima. Leve para gelar por aproximadamente 4 horas antes de servir.

Rendimento 36 porções de 43g cada – se for uma fatia normal (150g) rende 10 porções.

Quiche de brie e damasco

Quem acompanha o blog sabe que eu não sou muito fã de queijo e então é muito difícil aparecer por aqui receitas salgadas com esse ingrediente.

Tempos atrás eu preparei um risoto e usei o pedaço de brie que estava guardado. Só que o meu filhote mais novo precisou de algumas embalagens com formas geométricas e o meu marido comprou outro brie por causa da forma triangular. Dessa vez foi da marca Polengui e até então eu desconhecia o produto (não a marca!).

É diferente de todos os brie que eu já experimentei, pois é muito suave. Esse eu aprovei =)

Bom, aí surgiu a dúvida do que fazer com ele. Outro risoto? Eu não queria mais risoto, apesar de ter cogitado fazer dessa vez com peras.

Fui procurar na internet e foi só ver essa receita que eu me decidi.

As minhas únicas modificações foram suar um pouco a cebola na manteiga e diminuir a quantidade de ingredientes pois só eu e o marido iríamos comer.

Vou confessar que antes de provar eu fiquei pensando se iria ou não gostar do sabor. E para a minha alegria a quiche é deliciosa.

Foram muitos hummm, que delícia!

quiche de brie e damasco

Ingredientes:

Para a massa

140g de manteiga - usei manteiga com sal

1 ovo

220g de farinha de trigo

2g de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e, com as mãos, misture-os até se tornar uma massa homogênea.

Forre uma fôrma grande para quiche com a massa, cubra-a com filme plástico e mantenha-a na geladeira enquanto prepara o recheio.

Para o recheio

500 ml de creme de leite fresco

5 ovos

5g de sal

I pitada de noz moscada

½ cebola pequena cortada em pedacinhos

1 colher (sopa) de manteiga

115g de brie picado grosseiramente

Damascos secos picados – usei aproximadamente 180g

Preaqueça o forno a 150°C.

Sue a cebola na manteiga e reserve.

Bata na batedeira ou no liquidificador o creme de leite com os ovos (bata bem para que não fique com cheiro de ovo), a noz moscada e o sal.

Retire a massa da geladeira e distribua a cebola, o brie e o damasco por cima. Adicione a mistura de creme de leite com cuidado e leve a quiche para assar por aproximadamente 45 minutos.

A receita do recheio é do blog Virtual Flavors. A receita da massa é do livro Gula gula comida bossa nova, editora Senac RJ.

Cookies de chocolate e laranja

Preparei esses cookies num piscar de olhos e na mesma velocidade eles foram devorados.

Gosto de fazer cookies porque são extremamente fáceis de prepará-los e também porque acho delicado presentear alguém com uma porção desses biscoitinhos saborosos.

A receita rendeu bem pouco e o meu filhote mais novo comeu quase tudo. Digo quase porque um caiu no chão e ele disse com cara mais sapeca do mundo: O cookie que sobrou eu guardei para o pai. :)

Ingredientes:

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

40g de açúcar

Raspas de ½ laranja

1 colher (café) de fermento em pó peneirado

125g de farinha de trigo peneirada

100g de chocolate ao leite ou meio amargo

Preaqueça o forno a 190°C. Unte uma assadeira com manteiga.

Em uma tigela, trabalhe a manteiga em temperatura ambiente com a espátula até obter consistência de pomada. Junte aos poucos o açúcar e as raspas de laranja, batendo até obter uma mistura clara. Acrescente então a farinha e o fermento peneirados. Com a ajuda de duas colheres de café, molde bolinhas de massa do tamanho de uma noz. Disponha-as na assadeira e achate-as com um garfo molhado.*

Asse por 7 a 8 minutos, até que os cookies fiquem bem dourados, depois deixe esfriar sobre uma grade de metal.

Pique o chocolate e derreta-o lentamente em banho-maria. Retire do fogo, mergulhe nele cada cookie até a metade e em seguida coloque-os sobre papel manteiga.** Leve para gelar por 15 minutos para que o chocolate endureça.

Receita do livro Petit Larousse do Chocolate, editora Larousse.

Rendimento 20 unidades. Os meus ficaram um pouquinho maior e, por esse motivo, só rendeu 16 unidades.

*Enrolei e achatei as bolinhas com as mãos, sem o auxílio das colheres e do garfo.

** Se você utilizar chocolate nobre será necessário fazer a temperagem do mesmo. Caso o chocolate seja fracionado ou hidrogenado, a temperagem é desnecessária.

Bazar de dia das mães em São Paulo

Acontecerá no próximo domingo, dia 5 de maio, das 10 às 18 horas, O Bazar de Dia das Mães do Projeto Matilha Urbana, em novo local:

Rua Domingos de Morais, 1581 - bem pertinho da estação Vila Mariana do metrô.

Artesanato, camisetas, bolsas, sabonetes, feltro, EVA, tecidos, patchwork, cosméticos, cerâmica, artigos para animais, camisetas exclusivas "Celebridade Vira-Lata" e muito mais!

No local haverá lanchonete com opções vegetarianas e veganas.

Se você quiser levar seu cachorro, pense se ele gosta de muita gente, talvez fique assustado porque o local é fechado e haverá muitas pessoas.

Algumas bancas aceitam cartão, mas a maioria só dinheiro ou cheque para as compras!
Mais informações sobre o bazar e sobre as atividades do projeto Matilha Urbana no blog: matilhaurbana.blogspot.com