sábado, 3 de novembro de 2012

Espaguete à puttanesca

Uau, quanto tempo!!!!
As coisas estão meio corridas por causa da mudança de cidade. Voltamos para Floripa e apesar de fazer 4 meses ainda não conseguimos colocar tudo no seu devido lugar.
Aos poucos estamos ajeitando a casa e por esse motivo o blog ficou meio parado. Não andava preparando nada de novo para mostrar para vocês, só o básico do básico.
Hoje, aproveitei que o dia ainda estava claro e tirei uma foto do espaguete que fiz para o jantar. Bem prático e rápido. Acho que demorei menos de 20 minutos para preparar tudo.
Também gostaria de mostrar a vocês o meu mais novo projeto, que ocupou todo o meu tempo livre: o site da Especiarias!
Foram mais ou menos dois meses fotografando e trabalhando a todo vapor. Espero que vocês gostem!
Bom, por enquanto as novidades são essas. E vocês, como estão? Saudade de todos.


espaguete à puttanesca



Ingredientes:
400g de espaguete
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 dentes de alho finamente picados
6 filés de anchova fatiados
1 lata (400g) de tomate em pedaços
1 pimenta-malagueta seca finamente picada – não usei
1 colher (sopa) de alcaparra escorrida
110g de azeitona verde e preta sem caroço e em fatias
2 colher (sopa) cheias de salsinha picada
Sal
Queijo parmesão ralado na hora para servir – opcional

Leve ao fogo uma panela grande com água e sal. Quando ferver, acrescente o espaguete, mexa para separar a massa e cozinhe até ficar Al dente.
Ao mesmo tempo, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio, adicione o alho e a anchova e cozinhe por 1 minuto, esmagando-a até obter uma pasta. Acrescente o tomate e a pimenta malagueta e deixe ferver por cerca de 7 minutos até que o molho fique denso e brilhante, mexendo de vez em quando. Junte a alcaparra, a azeitona e a salsinha e cozinhe por mais 1 minuto.
Escorra a massa, coloque-a novamente na panela, acrescente o molho e misture. Verifique o tempero e adicione sal se necessário. Sirva em seguida acompanhado do queijo parmesão.

Rende 4 porções.
Receita do livro Jantar Simples, Prático e Delicioso, Annie Bell. Ed. Larousse.